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[健康饮食]霜降,八道蒸菜推荐可以多吃,清淡营养补气血,健康好吸收 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菜干胡萝卜猪骨汤

准备食材: 菜干、胡萝卜、南北杏仁、黄豆、玉竹、无花果、猪骨、姜片。

做法步骤:

1、猪骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜片和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2、把菜干、南北杏仁、黄豆、玉竹和无花果清洗干净,然后一起倒入炖锅中,接着把胡萝卜去皮切小块,也一起倒入。

3、再往炖锅中加入适量的清水和一块姜片,接着中小火炖煮两个小时。

4、最后往里加入少许的食盐调味,即可出锅开吃。

番茄土豆炖牛腩

准备食材:牛腩,番茄,土豆,香菜,葱花,姜片,葱段,洋葱,蒜瓣,八角,桂皮,香叶。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色糖色,然后放入牛腩翻炒均匀上色。

3、接着放入八角、桂皮、香叶、洋葱、蒜瓣、干辣椒炒出香味,再加入一半番茄,翻炒出汁后加入生抽、老抽、蚝油和适量热水没过食材,盖上盖子焖煮一个小时。

4、时间到,放入土豆和另一半番茄继续焖煮十分钟。煮熟后放入食盐、胡椒粉、葱花和香菜碎,搅拌均匀即可出锅开吃。

西兰花虾仁豆腐

【材料】:西兰花150克,大虾10只,豆腐1块,盐适量,白胡椒粉少许,葱姜,油

【做法】:1、准备好材料,大虾剥去虾壳,去掉虾线,加少许料酒和淀粉抓匀腌制一会,西兰花撕去去皮,清洗干净掰成小朵,用淡盐水浸泡一下,豆腐冲洗干净切成小块。

2、锅中加水煮开放入少许盐然后把豆腐放入锅中,煮2、3分钟捞出沥干水分。

3、泡好的西兰花放入开水中焯下水后捞出沥干水分。

4、锅中热油,放入葱姜煸炒出香味,放入虾仁滑炒至虾仁变色,加入适量清水,煮开,放入豆腐大火汆至汤汁变白,放入西兰花,加适量盐调味,再次煮开加少许白胡椒粉即可关火。

包菜胡萝卜炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、包菜、胡萝卜丝、葱蒜末。

做法步骤:

1、把三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。

2、清洗干净包菜切条,然后切好胡萝卜丝和葱蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香。

3、然后倒入胡萝卜丝和包菜大火翻炒,接着加入少许的食盐调味,再继续翻炒至包菜胡萝卜丝断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

鸡蛋抱豆腐

食材:

嫩豆腐、鸡蛋2个、蒜泥、小米辣、葱花

步骤:

1、酱汁:1勺生抽,1勺蚝油,1小勺盐,少许白糖,少量水,拌匀备用;

2、豆腐切块,淋上鸡蛋液,油热下锅翻炒成块出锅备用;

3、油热放入蒜泥、小米辣、豆瓣酱炒香;

4、放入豆腐鸡蛋;

5、淋上调好的酱汁;

6、倒入半碗水淀粉;

7、收汁撒上葱花即可。

山药虫草花炖鸡汤

准备食材:鸡肉,山药,虫草花,红枣,姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来,清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮,清洗干净切成小段。虫草花清洗干净,加入清水泡发。红枣清洗干净,去核备用。

3、将鸡肉、山药、虫草花、红枣、姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。

板栗焖鸡翅

准备食材: 鸡翅、板栗、青红椒、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡翅剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜丝去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。

2、准备好板栗、青红椒和蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入冰糖炒融,然后加入鸡翅一起翻炒均匀,裹上糖色。

3、再加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和蚝油一起翻炒均匀,然后加入板栗和清水焖煮二十分钟。

4、最后加入青红椒大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

爆炒猪肝

食材:猪肝、蒜苗、小米辣、泡姜、花椒、大蒜

做法:

1、猪肝切片,放面粉、盐清洗干净,控干水分,放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热,将准备好的泡姜。小米辣、蒜、花椒爆香,爆香之后放入腌好的猪肝进行翻炒,翻炒均匀了之后倒入蒜叶进行翻炒,翻炒均匀即可出锅。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-24
  这些食谱都非常美味且营养均衡,适合家庭日常烹饪。下面是对这些食谱的简要总结和一些烹饪小贴士:

  1. 菜干胡萝卜猪骨汤:这道汤营养丰富,菜干和胡萝卜的搭配增加了汤的甜味,南北杏仁、黄豆、玉竹和无花果等药材增加了汤的滋补功效。

  2. 番茄土豆炖牛腩:牛腩炖得软烂,土豆和番茄的搭配让这道菜酸甜可口,八角、桂皮、香叶等香料增加了菜肴的香气。

  3. 西兰花虾仁豆腐:这道菜低脂健康,西兰花和虾仁提供了丰富的蛋白质和纤维素,豆腐则增加了菜肴的饱腹感。

  4. 包菜胡萝卜炒鸡蛋:这是一道简单快捷的家常菜,包菜和胡萝卜的清脆口感与鸡蛋的软嫩相得益彰。

  5. 鸡蛋抱豆腐:这道菜创意十足,鸡蛋和豆腐的结合口感丰富,蒜泥和小米辣的加入让菜肴更加开胃。

  6. 山药虫草花炖鸡汤:这道汤滋补养生,山药和虫草花的搭配增强了汤的营养价值,红枣和姜片增加了汤的香气。

  7. 板栗焖鸡翅:鸡翅的肉质鲜嫩,板栗的甜味与鸡翅的鲜美相结合,让这道菜非常美味。

  8. 爆炒猪肝:猪肝的营养价值高,含有丰富的铁质,蒜苗和小米辣的加入让这道菜口感丰富,香辣可口。

  烹饪小贴士:

  - 炖汤时,先将肉类焯水可以去除血水和腥味,让汤更加清澈。

  - 炖煮肉类时,加入足够的热水,避免中途加水影响口感。

  - 炒制蔬菜时,大火快炒可以更好地保留蔬菜的营养和口感。

  - 腌制肉类时,加入少许食用油可以防止肉质在炒制过程中粘连。

  - 炒制猪肝时,要大火快炒,避免猪肝变老。

  希望这些食谱能为你的餐桌增添更多美味,让你的每一天都充满快乐和满足。

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