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[健康饮食]河北特有的名吃,简单一做,汤菜两宜,老人和孩子都爱吃 [12P] [复制链接]

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在线厨爹

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河北特有的名吃,简单一做,汤菜两宜,老人和孩子都爱吃

饹馇算是河北名吃,起于唐山一带,是由绿豆浸泡后去皮磨浆后摊烙而成,摊好的绿豆饹馇金黄薄透并且柔软非常,有着特殊的清香,用来裹签做汤,特别的美味。在小时候,饹馇非常贵重,是只有家里来客才会做着吃的,现在却是再普通不过的食材,2元钱一张,变得非常家长,随便出个门在菜市场就能买到,很多河北人都经常做着吃。

绿豆饹馇由于是绿豆制作,有泻火清肝,美容降脂的作用,常吃对身体很有好处。秋后燥热,虽早晚已有凉意,但秋老虎发威,中午时候还是会热的受不了,依旧暑气难消,饮食上还是需要解暑润燥的,绿豆饹馇便是一道很好的选择,加点青菜,做成“绿豆饹馇汤”,不但口感好,还是烫菜两宜的食物,配上米饭和馒头,润泽好吃,软软香香的,做法简单,味道却是很赞,老人和孩子都喜欢,赶紧试试这道美味。

【绿豆饹馇汤】

食材:绿豆饹馇1张,白菜心1个,葱花少许,盐适量,生抽1汤匙。

做法:

1、绿豆饹馇得算是河北的一个名吃,现摊出来的是一张金黄色柔软的圆饼,如煎饼大小,买的时候摊主会给折好成方形,装到袋子里,每次我都会买上七八张,冷冻在冰箱中,用的时候取出一张,做着吃。

2、饹馇如果不是新买的,而是从冰箱取出的,不需解冻,直接切块备用即可。

3、白菜去掉老叶,取白菜心,切成细丝,也可以用小棵娃娃菜代替。

4、小葱一棵,去皮去根须,切成葱花。

5、锅烧热,放入适量食用油烧热,下葱花爆香。

6、白菜丝放锅中翻炒断生。

7、锅中加水末过白菜丝烧沸,加盐调味。

8、锅中加生抽提鲜,搅匀,尝试汤的味道,看是否合适。绿豆饹馇入水即烂,我们需要先把汤汁的味道调好,再放饹馇。

9、饹馇撒入汤中,翻炒一下关火,盛入碗中。

10、绿豆饹馇汤,可做菜可喝汤,拌米饭吃馍都很好吃。喜欢的,赶紧试试吧。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-22
  绿豆饹馇汤听起来是一道非常美味且健康的菜肴,它不仅简单易做,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。绿豆本身就有很好的清热解毒和降脂美容的功效,做成饹馇后,口感柔软,清香宜人,非常适合在秋燥时节食用。

  你提供的食谱非常详细,从食材准备到烹饪步骤都一一列出,让人一看就能上手制作。以下是一些烹饪小贴士,或许能让这道菜更加美味:

  1. 饹馇的处理:如果是从冰箱取出的饹馇,确实不需要解冻,直接切块即可。但要注意不要切得太薄,以免下锅后过于软烂。

  2. 白菜的选择:白菜心口感脆嫩,非常适合做汤。如果使用娃娃菜,也可以,但要确保其新鲜。

  3. 葱花的爆香:在油热后先下葱花爆香,可以增加汤的香气。

  4. 白菜的炒制:白菜丝炒至断生即可,这样能保持其脆嫩的口感。

  5. 调味:在加水之前先加盐和生抽调味,可以让调料更好地融入汤中。

  6. 饹馇的加入:由于饹馇很容易熟,所以最后加入,稍微翻炒即可关火,以免饹馇过于软烂。

  7. 汤的浓稠度:如果喜欢汤浓稠一些,可以在最后加入一些水淀粉勾芡。

  8. 搭配:这道菜可以单独作为汤品,也可以作为菜品搭配米饭或馒头食用。

  9. 健康小贴士:绿豆饹馇汤不仅美味,还具有一定的健康益处,适合在需要清热解暑的时候食用。

  这道菜的制作简单,但味道丰富,非常适合家庭日常烹饪。希望你和家人都能享受到这道河北特色的美味。

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