好久不做面包了，也很久没有发美食的文章了，说起来有点愧疚，辜负了粉丝们的期盼，几个月的忙乱，冷落了大家，非常抱歉。接下来时间会充足些， 有时间就会多与大家分享美食，希望大家继续关注和支持哦。接下来我来说一下今天我做的这个面包吧，这个面包我把它起名叫“双料甜面包”，是根据冰箱里现有的食材来制作的，20年底买的豆沙和乳酪，想做其它的甜品了，但结果一堆事情就来了，打了个措手不及，结果一放就是好几个月，根本无暇顾及它们，好几次想抽时间处理一下，也没成功，今天终于如愿以偿，把家里的面包粉和冰箱里的乳酪、豆沙取出来，就组合成了今天的这个双料甜面包，虽然外形看起来并不那么美丽，但味道却是超级漂亮的，口感特别的好，大家有空可以试试，尤其对于孩子和女性朋友们来说，这一款面包绝对是诱人流口水的一种。

关于面包的整形，很多人说做不好，怎么就不如买的漂亮，想象的很好，做出来却达不到理想的效果，我想说，这并不是你的错，就连我这个十年有余的烘焙爱好者，有一段时间不做，都能做出四不像出来呢，更何况很多亲们做面包都是偶尔为之，所以只要味道对了，就ok了，您看我今天做的这个，也是好几个月没时间烘焙而手残失了准头，做出来的形状自己都看不过眼，但味道不会骗人。对于家庭烘焙者来说，除非是经常做面包，否则，长时间不做，就会感觉到手生，记得有这样一句话“一天不练手生脚慢，两天不练功夫减半，三天不练成了门外汉”，事事皆如此。

【双料甜面包】

汤种：面包粉100克，酵母1克，清水100克。

主食材：汤种面糊200克，面包粉400克，耐高糖酵母4克，细砂糖50克，盐5克，牛奶130克，鸡蛋2个。黄油50克。

馅料：乳酪300克（加糖量随自己喜欢来），豆沙200克

成品：10个

做法：

1、汤种的做法很简单，将面粉与清水以1：1的比例 ，再加上100：1的酵母。平时我们做面包一般一次做上200克的汤种面糊就可以了，100克面粉+100克清水+1克酵母，搅拌成糊状，蒙上保鲜膜密封，室温发酵2个小时或冰箱冷藏十几个小时，待出现大气泡时，就可以使用了。

2、发酵好的汤种面糊搅拌排气后使用。

3、将主食材中，除黄油之外的部分，放到汤种面盆中，开始和面。

4、面糊成团起筋后，加入软化好的黄油丁，继续和面。

5、待面团光滑，能拉扯出这种薄透的筋膜，面团就可以用来做面包了。

6、和好的面团转移到面垫上，盖上保鲜膜或湿棉布醒上3-5分钟。

7、乳酪没有甜度，是微咸的那种，我们需要加糖进行调甜，加糖量由自己的嗜甜度决定。每百克乳酪加二十克糖微甜的那种就比较不错。

8、调好的乳酪备用。

9、大面团分割成大小均等的小面块，然后揉匀成光滑的圆球。

10、取小面球，用用掌压扁，放上乳酪和豆沙。

11、将乳酪和豆沙像包包子一样包裹起来，捏合紧实。

12、包好馅料的面包球，擀开成牛舌状。

13、擀好的面包翻个面横放，从上到下卷起。

14、卷好的面包，用手搓成粗细均匀的两头尖状。

15、将面包一头打开，另一头塞进里面，整合成圆环状，并在表面割成大小均匀的开口。

16、做好的面包生胚摆入烤盘中，间隔开距离，送入发酵箱中或使用烤箱的发酵功能发酵。

17、待面包生胚发酵至原体积1.5倍大小后，表面刷上全蛋液。将烤箱提前预热5分钟，上下火180度，放烤箱中层烤15-18分钟。

18、烤好的面包出炉后，端起烤盘在桌面上震两下，然后取出放到烤架上晾凉后装袋，随吃随取。

19、这样做出的面包暄软又香甜，有豆沙的甜，又有乳酪的香，特别好吃。

20、由于馅料中有乳酪的原因，在烤制的时候，乳酪会渗透一些到底部，使面包底部有一层油润的酥皮，特别好吃，有时间的时候想着试试哦。

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