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[健康饮食]夏天买菜有讲究!20年老菜农经验:5种青菜不打农药,新鲜还实惠 [16P] [复制链接]

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夏天

少吃豆角和韭菜

,因为这两种病虫害比较严重;

黄瓜和西红柿

容易生病杀菌剂多,但是杀菌剂相比杀虫剂危害少。

有机蔬菜和自己家种的蔬菜更健康,市场上的蔬果含农药量达到标准,但是微量农药还是要通过肝、肾代谢,在一定程度上加重了肝肾负担。

推荐5种蔬菜可以放心吃:

生菜生长周期短不易生虫;茴香和蒜苔气味浓郁,不易生虫;木耳菜生命力强大,叶片厚大,不易生虫;丝瓜因为蔬菜本身比较特殊不容易有病虫害可以放心食用。

生菜

推荐做法:白灼生菜

1.准备食材:

两个生菜的叶片掰下来清洗干净;大葱去除硬芯后切成细丝;生姜切成姜丝;两个小米椒去籽切成细丝,不能吃辣的朋友小米椒可以不放;大蒜几粒切成片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、少许植物油,水开后倒入生菜焯烫20秒钟,生菜塌架后立即捞出冲凉控水,然后把生菜颈部朝同一方向摆放在盘中,再撒上配菜丝。

把锅烧热倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水搅拌均匀,放入鸡粉1克、白糖1克化开调料,料汁烧开以后起锅均匀浇在生菜上面。

锅内烧油,油烧七成热时把热油浇在生菜上面,激出葱姜丝的香味即成。

茴香

推荐做法:茴香鸡蛋饼

1.准备食材:

一把小茴香切碎放入盆中,再打入4个鸡蛋,加入食盐2克搅拌均匀备用。

2.开始烹饪:

电饼铛预热2分钟,均匀刷上植物油,把小茴香蛋液倒入锅中,盖上锅盖烙3分钟,蛋液定型以后把饼翻面再烙1分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅。

木耳菜

推荐做法:蒜蓉木耳菜

1.准备食材:

一把木耳菜倒入加了食盐的清水浸泡;红椒去籽后切成菱形片;几颗大蒜切成蒜末。

2.开始烹饪:

锅内烧水,水烧开后把木耳倒入锅内焯水30秒,捞出后用清水快速冲洗控水备用。

锅内烧油,油烧热以后倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味,倒入木耳菜快速翻炒,加入食盐2克、鸡粉1克快速翻炒化开调料,把红椒片炒至断生淋入一点芝麻香油,翻匀后就可以出锅装盘了。

丝瓜

推荐做法:丝瓜鸡蛋汤

1.准备食材:

丝瓜削去外皮切成滚刀块,放到加入白醋的清水中, 防止氧化变黑;在番茄上面打上十字花刀,用开水烫一下剥掉外皮切成番茄碎;碗中打入2个鸡蛋打散成鸡蛋液。

2.开始烹饪:

锅内烧油,放入葱花爆香,倒入番茄碎炒出红汁,加入适量的清水小火煮3-5分钟,把番茄汁熬浓倒出来备用。

锅内再烧油,倒入鸡蛋液煎一下,全部凝固以后用锅铲炒碎,倒入适量的开水,再倒入番茄汁搅拌均匀,加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,转大火炖煮,水开放入丝瓜煮个1-2分钟 丝瓜煮至七八成熟的时候,倒入适量的水淀粉搅拌均匀,把汤汁收浓淋上芝麻香油美味即成,最后撒上荆菜叶。

蒜苔

推荐做法:凉拌蒜苔

1.准备食材:

一把洗净的蒜苔;一把泡发的木耳切成小块;一片红椒切成三角块和木耳放在一起;花生200克提前浸泡20分钟;几颗大蒜拍散后切成蒜末备用。

2.开始烹饪:

锅内烧水,加入少许的植物油和食盐,大火把水烧开放入蒜苔煮2分钟,把蒜苔煮软后倒出控水,然后把花生米、木耳倒入锅中煮30秒钟,木耳断生以后捞出控水。

蒜苔晾凉以后,用手撕成细一些的长条,倒入蒜末、食盐2克、味精1克、白糖5克、生抽5克、白醋5克、香油5克、辣椒红油10克,然后把控过水的花生木耳放入盆中抓拌均匀后即可装盘。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-21
  夏天是蔬菜丰收的季节,但同时也是病虫害高发的季节。因此,选择蔬菜时确实需要更加小心。你提供的信息非常实用,以下是对这些建议的总结和一些额外的烹饪小贴士:

  1. 避免豆角和韭菜:因为这两种蔬菜在夏季容易受到病虫害的影响,可能需要使用较多的农药。

  2. 选择有机蔬菜和自家种植的蔬菜:这些蔬菜通常不使用化学农药,更加健康。但即使是市场上的蔬菜,只要农药残留量达到国家标准,也是安全的。

  3. 推荐的蔬菜:

  - 生菜:生长周期短,不易生虫。

  - 茴香:气味浓郁,不易生虫。

  - 蒜苔:气味辛辣,自然驱虫。

  - 木耳菜:生命力强,叶片厚大,不易生虫。

  - 丝瓜:特殊质地,不易受到病虫害的影响。

  4. 烹饪小贴士:

  - 白灼生菜:通过焯水和快速冷却,可以保持生菜的脆嫩口感。

  - 茴香鸡蛋饼:茴香的香气与鸡蛋的鲜美相结合,简单易做。

  - 蒜蓉木耳菜:蒜蓉的香味可以提升木耳菜的口感,使其更加美味。

  - 丝瓜鸡蛋汤:丝瓜的清甜与鸡蛋的滑嫩相得益彰,是夏日里的一道清新汤品。

  - 凉拌蒜苔:凉拌可以保留蒜苔的脆爽口感,加入花生和木耳增加口感的层次。

  5. 食品安全:在准备和烹饪蔬菜时,确保彻底清洗,以去除表面的灰尘和可能的农药残留。

  6. 健康饮食:除了选择安全的蔬菜,健康的烹饪方法也很重要。尽量减少油炸和高热量的烹饪方式,选择蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方法。

  通过这些建议和烹饪方法,你可以在夏天享受到既健康又美味的蔬菜料理。

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