我家很喜欢鱼肉炖豆腐,小家伙就喜欢吃海鲜,特别是鱼肉,每次做草鱼,他都能大快朵颐,我看着就欣慰。草鱼虽然便宜,但营养价值却很高,做法也不少,煎炒炖煮样样皆可。今天教大家一个懒人做法,砂锅炖草鱼,搭配上豆腐、洋葱、萝卜和金针菇,荤素搭配,营养又美味,很下饭。
关键是熬出来的汤汁,记住不能浪费,拿来拌饭那才叫一绝。每次做这道菜,我都得多煮几碗饭,眼下,年关将近,大家可以试着把这道菜端上年夜饭的餐桌,肯定很受欢迎。下面分享做法,感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】:草鱼1条(约700克),豆腐2块,白萝卜半根,金针菇1颗,洋葱1个,大蒜2个,大葱1棵,生姜1块,红椒2根,盐,白糖,老抽,生抽,辣椒油,胡椒粉,花椒。
【具体做法】:
1、先把鱼鳞刮干净,鱼内脏去除,鱼肚子里面的黑膜和血也要处理干净,这些都是鱼腥味的来源。
2、再把鱼切成厚鱼片,方便入味。
3、碗中加入1勺盐、1勺白糖、1勺老抽、2勺生抽、1勺辣椒油和少许胡椒粉,用手抓均匀,让鱼均匀裹上料汁,放置20分钟,让其腌制入味。
4、准备两块豆腐,切小块备用。
5、白萝卜半根,也是切薄片备用。
6、金针菇一颗,切除根部,撕成一根根备用。
7、洋葱1个,切小块备用。
8、红椒切小圈、大蒜切小片、生姜切丝,备用。
9、准备一个砂锅,倒入适量油,再放入花椒、蒜片和姜丝炒出香味。
10、继续放入洋葱片,翻炒30秒,关火,继续放入白萝卜片。
11、金针菇、豆腐和鱼肉,把腌制鱼肉的汤汁也倒进去,然后倒入2碗温开水,盖上盖子,开中火焖煮9分钟。
12、揭开盖子已经可以闻到鱼肉的香味了。
13、撒上红椒和葱段,继续煮30秒就可以了,冬天煮上一锅,吃完身子很暖和。
【小贴士】
1、鱼肉一定要先腌制一段时间,除了入味,还能去除腥味。
2、煮鱼加开水是缩短煮鱼时间,不然煮太久鱼肉会变老变烂。
以上就是懒人炖鱼的做法,大人小孩都喜欢吃,你也试试这样做吧~
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