切换到宽版
  • 39阅读
  • 1回复

[健康饮食]明日寒露,再忙别忘:蒸3白,煮2黑,忌1味,滋补润燥,舒坦度秋 [25P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69430
金币
10967
道行
5638
原创
801
奖券
5606
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25315(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-06
— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-10-07) —

寒露者,为深秋中的重要节令,其形象地反映出了自然气候的变化,太阳高度继续降低,地表热量散失快,从而使得温度快速下降。此时已不再是仲秋的清凉,而是转为深秋的寒冷。而随着寒气的增长,自然万物开始凋零,为过冬做准备。而我们人类亦是如此,要遵循节令的变化而适时调整,才能适应好当下的环境。

四时而变,唯有遵循应季而食的原则,才能应对瞬息万变的气候。而进入寒露时节后,天寒且燥,这样的气候里,要多吃些营养滋润的食物,循序渐进地为身体蓄积能量和精力,从而平平安安地度过寒冷的日子。寒露节气如期而至,再忙别忘:蒸3白,煮2黑,忌1味,滋补润燥,助力我们提高机体免疫力,平安舒坦地度过秋冬

蒸3白

芋头

芋头是菜,是粮,更是传统中医上的良药。其中富含淀粉,纤维素,粘液质,胡萝卜素以及铁,钾,磷,铜等离子,有助于健脾补虚,补中益气,强壮机体等。芋头蒸排骨是非常经典的吃法,荤素搭配,营养又解馋。

1、首先来清理排骨,剁小一些,在冷水中泡两个钟头,之后换水,反复搓洗,将脏东西尽可能清除,继而沥干。

2、接着在排骨中加入生抽,豆豉,胡椒粉,地瓜粉,姜蓉,反复搅拌,使调味料裹到表面,腌半个小时。

3、将芋头的外皮削掉,在案板上切成小块。

3、将芋头铺到盘底,表面放上排骨,置于蒸锅中,大火加热一个钟头以上,将其充分蒸熟后为止。

豆腐

寒冷的日子里,需要持续地营养补充,要从各种食材中汲取营养。豆腐中蕴含着大量的植物蛋白,维C以及钙,铁,磷脂等,有助于平衡营养,清热润燥,强健骨骼等。蒸制的方式更能发挥出豆腐的鲜美滋味与口感。

1、豆腐一块,切成小的块状,鸡蛋两个,磕入碗中,加一点盐,并搅散。虾仁剥出并清理干净,加姜片腌渍。

2、将搅好的蛋液过两遍滤筛,去掉气泡以及浮沫,淋入豆腐中,使其浸没其中。

3、先将碗端入蒸锅,大火蒸十二分钟,待蛋液凝固后,将虾仁放进去,继续盖住,蒸3-5分钟,将虾仁进一步蒸熟。

4、最后撒些葱花,淋上生抽来调味,就可以上桌了。

深秋时节,燥气显著,可以多吃些梨,其清润甘甜,水分充盈,有助于润肺止咳,清热消炎,通便排毒等。而梨最适合蒸制后食用,质地软化,口感绵密,香甜的滋味更加突出。

1、准备两个梨,先将表面的脏东西洗掉,继而将皮削干净,再用水冲一冲。

2、从中间切开,将核剔出,继而切成小块,放到盐水中泡三分钟。

3、接着将其捞起,装进大碗中,端入蒸屉,开火蒸四十分钟,将其彻底蒸透后关火。

煮2黑

乌鸡

天气渐冷,可以多吃些深色的食物,其营养更佳。乌鸡中蕴含着丰富的氨基酸,烟酸,以及磷,铁,钙等,有助于补益气血,保护肝脏,强壮筋骨等。

1、乌鸡半只,将内脏清理干净,并加面粉逐一搓一遍,继而用清水多次冲干净。

2、锅中接入宽水,倒入鸡块,加姜片,之后开火来煮,浮沫出现之后,将其捞出,再用水冲干净。

3、准备一段山药,清理干净之后,切成大块。

4、另外起锅,将鸡块,山药放进去,再补几个红枣,香菇,加饮用水炖两个钟头,最后补点盐,来点枸杞,搅匀后就可以盛到碗里享用了。

黑芝麻

秋日收获的食材中,黑芝麻也是其中的一种,其属于种子类食材,是精华的所在。有助于滋养肝脏,保护血管,滋润肠道,养颜润发,延缓衰老等。

1、准备几样谷物,黑米,黑豆,糯米各取一点,一起洗干净。

2、食材装入破壁机,继而加入免洗的黑芝麻一把,然后倒入清水。

3、加入两块冰糖,之后通过米糊的功能来煮,半个钟头以后就完成了。香浓可口,细腻甘甜。

忌1味

咸味

深秋进补,要以清补为原则,尽量保持食物本身的滋味,通过蒸,或者炖煮的方式来烹制,不仅便于消化吸收,也有助于润燥去火。很多人觉得饭菜不咸吃着不香,然而吃得太咸,也就意味着体内盐的摄入太多,容易加重代谢负担,也会增加上火的可能,使得秋燥的不适之感更明显。

1条评分金币+27
wowoni 金币 +27 - 10-07
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
98690
金币
1054608
道行
1950
原创
2140
奖券
2040
斑龄
27
道券
533
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 23549(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-06
只看该作者 沙发  发表于: 10-07
  寒露时节的养生之道:蒸3白,煮2黑,忌1味

  寒露,作为深秋的重要节令,标志着气候由凉转寒,自然万物为过冬做准备。人类亦应遵循自然规律,适时调整饮食,以适应寒冷干燥的气候。通过蒸3白、煮2黑、忌1味的饮食原则,我们不仅能够滋养身体,还能提高免疫力,平安度过秋冬。

  蒸3白:营养滋润,抵御寒燥

  芋头蒸排骨

  芋头富含淀粉与多种营养素,蒸制后与排骨搭配,营养互补,滋补解馋。

  清蒸豆腐

  豆腐含丰富植物蛋白与钙质,清蒸方式保留鲜美,利于清热润燥。

  蒸梨

  梨润肺止咳,蒸制后质地柔软,香甜突出,是深秋佳品。

  煮2黑:深色食材,补益强身

  乌鸡汤

  乌鸡营养丰富,与山药、红枣搭配,补益气血,强壮筋骨。

  黑芝麻糊

  黑芝麻与其他谷物同煮,滋补肝脏,滋润肠道,养颜润发。

  忌1味:减少咸味,轻食润燥

  秋季进补应以清补为主,减少盐分摄入,避免加重代谢负担,降低上火风险。

  节气食谱

  芋头蒸排骨

  排骨与芋头的完美结合,滋补又美味。

  清蒸豆腐

  简单的豆腐蒸制,保留食材原味,清热润燥。

  蒸梨

  梨的清润甘甜,蒸制后更显风味。

  乌鸡汤

  乌鸡与山药、红枣的搭配,补气养身。

  黑芝麻糊

  黑芝麻与谷物同煮,香浓可口,滋养身心。

  遵循寒露时节的饮食原则,通过蒸3白、煮2黑、忌1味的养生之道,我们能够在秋冬季节保持健康,享受美食的同时,提升身体的抵御力。

  参考资料:

  《寒露养生食谱》

  《深秋食材与健康》

  《秋季饮食指南》

  以上信息均基于2024年10月07日14:50:58CST的时间点整理,实际情况可能有所变化。

1条评分金币+6
wowoni 金币 +6 - 10-07
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个