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[饮食常识]纯正五常新米  空口吃都香![28P] [复制链接]

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-10-07) —
美食家蔡澜说:“人老了,什么都尝过的时候,还是那碗白饭最好吃”。
咱们老百姓过日子,离不开一碗好吃的白米饭,香喷喷的冒着热气,幸福感一下就有了。

而五常大米的好吃,已经成为全国人民的共识了,其风味香糯甘甜,是中国大米种类中金字塔尖的存在。
《舌尖上的中国Ⅱ 》里也称它“米粒饱满坚硬,色泽清白透亮,是咱中国数一数二的好米!”

吃过真正五常大米的人,再吃其他品种的米饭,很可能会觉得索然无味,因为它真的不一样!
五常大米闷出的米饭,米粒颗颗饱满,色泽光亮,即使是凉了以后也能保持油润的光泽,还没开锅就已经满屋飘香~
吃起来软糯香甜,不失弹性,剩饭不回生,不需要山珍海味的菜肴辅佐,空口也能吃得香!

这种口感保准你吃过一次就忘不掉!
我们的五常大米为什么敢保证正宗?因为我们直接去到源产地——五常市和当地的农业合作社直接订货!

位于黑龙江哈尔滨五常市小山子镇国庆村一屯的【五常市康明水稻种植农民专业合作社】有千余亩规模,还是黑龙江省农民创业示范基地。

种的是纯正的稻花香2号品种,这个才是我们通常意义上所说的五常大米。
都是由五常市当地的农民自己种植管理、自产自销不倒二手,保真保质不掺假!
同往年一样,9月是新米收割的季节,我们再一次去到合作社基地,热火朝天的收割场面振奋人心!

2024年最新一批的五常大米9月21日收割,预计9月28日开售,想品尝新米醇香的朋友得赶快下手啦!
未抛光、未经深加工、没有添加剂,更大程度保留五常米自身营养,鲜米鲜送到家。

照片中的这位老大哥,就是这次溯源之行接待我们的 种植人康明 ,80后, 地地道道的五常人。
他跟我们讲起这片土地上的事儿劲头十足!

这个品种本身的抗病性就非常强,而在咱大东北,虫害非常小,尤其是五常这块风水宝地,虫害小到可以忽略不计。
所以咱的大米从来不施用任何防病虫害药物,原生态,没有任何农药化肥添加剂, 真正的原产地原生态 ,各种营养成分远远高出其他大米。

稻花香2号水稻也有一些缺点,比如抗倒伏能力差、产量低、成熟期晚,这就更需要我们农民兄弟的辛劳种植,精心呵护。

五常稻花香采用人工插秧,就是农民常说的 “大缓苗” ,以防止机械插秧会伤害稻苗的根部,影响稻苗生长。

每年田里都会生出许多的野生小鱼。因为水稻没有喷施虫药,稻叶上还有没有危害的舔虫出没, 真正的安全原生态 。

咱们凰家尚品所选五常稻花香大米的出生地—— 五常市小山子镇国庆村 更是山清水秀,堪称世外桃源。
尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月,风和日丽,光照充足,白天热,晚上凉,昼夜温差大,使水稻的成熟期相当集中,老百姓管这叫 “上得急” 。

凰家尚品五常稻花香大米是真正的“绿色水稻”,它不像那些经过所谓“深加工”的大米一样光滑洁白。用咱农民的话说就是 “自己的水稻自己磨米,磨出来啥样就啥样”。

从外观看: 稻花香的米比普通米长一些,也要更细一些。米粒呈半透明状,色泽也是青白有光泽的。
从气味辨别: 大家买回去也可以用手搓一搓,如果大米中加了香精,搓过之后手上会有浓烈的味道。我们这个正宗的搓完之后手上是清淡的稻香。

通过蒸煮观察: 五常米煮好后会有一种浓郁的米香,饭粒表面是泛着油光的 。而且口感微甜很有韧性,即使凉了,也能保持很好的光泽和口感。

有幸,这次我们还被康明邀请到家中做客品尝,还是一如既往的好吃!
在煮饭的过程中,还没开锅,香味就已经压不住了, 满屋都是米香 。

味道清淡甘甜,富有光泽感, 好像包裹着油层一样 ,嚼起来确实柔韧有嚼劲儿~

一粒米从播种、发芽、抽穗再到成熟收割,就像一个生命在天地之间孕育的过程,需要细心呵护。

土壤、水分、肥料、温度、湿度以及光照等因素都会影响它成长的结果。
但在这其中,除了肥料外,大部分都是人类在农业生产中无法完全掌控的因素。
为了一束孕育着上好大米的稻穗,农夫们不仅要付出辛劳,更要仰仗大自然的恩赐……

在中国的版图中,能长出极其优质大米的自然条件并不多。
而有着 “黑土地”、“北大仓” 之称的东北哈尔滨南部120公里左右的五常市,是得天独厚的一个!
在 联合国大气本地监测站 提供的数据中证实,五常的大气环境达到了国家定制「生产绿色食品」的标准。


五常地貌呈 “六山一水半草二分田” 的格局。
三面被群山环抱,从空中看就像是一个开口朝西的巨 大“C”字 。背部山脉挡住了东南风,西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋。

而在“C”字中间是一片平坦土地,平均海拔450米左右,地面是厚达2米的黑土。
土壤主要以沙壤土和草甸土为主, 酸碱度适中,所含有机物高达10%以上 ,堪称“膏腴”之地。


五常市境内有以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系为主的大小河流297条,自然泡沼400多个。水系从这一区域流过,数百条支流织成一片“河网”。
总长度约2240公里,河网密度为0.3公里/平方公里,为水稻生长提供了充足的水源,是一片天然的“水田” 。

经监测, 水质达到国家一级饮用矿泉水标准,矿物质含量尤其丰富!


五常市位于北纬44-45度的积温带,一年无霜期长达140天。三面环山,风力小,昼夜温差达10℃以上。
年日照时间最长达2629小时,白天日照时间最长达16个小时 ,这对五常大米营养的积累起到了至关重要的作用。

正是五常市独特的自然条件,使五常大米 米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。
水稻中干物质积累多,营养成 分高,五常米中 含有丰富的矿 质元素、微量元素、维生素等人体必需成分。


且由于五常水稻成熟期产区昼夜温差大,积累的可速溶解的双链糖含量高, 所以吃起来更香甜,易于消化!
另外,由于支链淀粉含量高,米饭油性大,如果将一碗米饭倒进另一碗里, 空碗内挂满油珠,不挂米,剩饭不回生。






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只看该作者 沙发  发表于: 10-07
  五常大米:中国大米的金字塔尖

  五常大米,这一中国大米界的瑰宝,以其独特的风味和卓越的品质,赢得了“中国数一数二好米”的美誉。它不仅在《舌尖上的中国Ⅱ》中被赞誉,更在美食家蔡澜的心中占据了一席之地。一碗好饭,对于中国人来说,是平凡生活中的小确幸,而五常大米,正是这份幸福的载体。

  五常大米:品质与风味的极致

  五常大米的品质,源于其独特的生长环境和精细的栽培技术。位于黑龙江哈尔滨的五常市,拥有得天独厚的自然条件,黑土地肥沃,昼夜温差大,水源纯净,这都为稻米的生长提供了最佳的自然环境。

  五常市康明水稻种植农民专业合作社

  五常市康明水稻种植农民专业合作社,是五常大米的直接源产地。合作社直接种植管理稻花香2号,这一品种以其抗病性强、品质高而闻名,是五常大米的代表性品种。

  2024年新米:醇香即将上市

  2024年的新米于9月21日开始收割,预计9月28日开售,这是一年中最值得期待的时刻。新米的醇香,是任何深加工大米无法比拟的。五常大米,未经抛光和添加剂处理,保留了大米最原始的营养和风味。

  绿色水稻:自然的馈赠

  五常大米是真正的绿色水稻,不施用农药和化肥,保持了大米的自然状态。稻田中自然生长的野生小鱼和舔虫,是其生态平衡的见证。

  五常稻花香大米的特征

  从外观上看,五常稻花香米粒细长,青白有光泽。从气味上辨别,搓揉后留有清淡的稻香。煮熟后,米香浓郁,饭粒油亮,口感微甜且富有韧性。

  五常大米:自然与人文的结晶

  五常大米的卓越品质,是自然恩赐与农人智慧的结晶。每一粒稻米,都承载着农人的辛勤与自然的馈赠。

  五常的自然条件

  五常市的自然条件,是五常大米品质的根基。黑土地肥沃,河流丰富,昼夜温差大,日照充足,这些都为稻米的生长提供了理想的环境。

  精选五常稻花香大米

  凰家尚品五常稻花香大米,是经过精心筛选的优质大米。它不仅代表了五常大米的品质,更承载了五常人民的智慧和汗水。

  五常大米,不仅仅是一碗饭,它是自然与人文的完美结合,是中国人餐桌上的珍馐。无论是家常便饭还是宴请宾客,五常大米都是最佳的选择。

  参考资料:

  美食家蔡澜的美食观

  《舌尖上的中国Ⅱ》对五常大米的介绍

  五常市康明水稻种植农民专业合作社的介绍

  五常大米的生长环境

  五常大米的特征与品质

  以上参考文献和数据均基于2024年10月07日13:46:52 CST的最新信息。

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