豆角是这个季节的时令蔬菜，营养价值非常高，富含蛋白质和维生素，深受大家的喜爱。豆角做法也多种多样，不管是拿来炒还是炖，味道都很不错。不过我的烹饪方法一般是对应时节变化，比如现在处于初秋夏末，天气还是有点炎热干燥，所以我更倾向于做成凉拌菜，以便更好地打开家人的胃口。下面就跟大家分享凉拌豆角的做法，感兴趣的朋友记得收藏哦~
【食材】：豆角800克，大蒜3瓣，生姜半块，小米椒3根，大葱白50克，盐，白糖，蚝油，陈醋，生抽，香油。
【做法】：
步骤一：买回来的豆角先放在清水中，加3勺盐，浸泡3分钟，再用水抓洗干净。这样可以去除残留的农药和隐藏的小虫，现在许多蔬菜都喷洒农药，多加这个步骤吃起来更放心。
步骤二：浸泡豆角期间，把大葱白、大蒜切小片，小米椒切小圈，生姜切丝备用。
步骤三：豆角洗干净后，切小段。另起锅加入适量清水，开大火烧热之后，加入1勺盐和几滴食用油，再放入豆角，焯烫3分钟，这个步骤可以使豆角保持颜色翠绿。
步骤四：豆角焯水后，放入凉白开中放凉，再捞出控干水分放入碗中，此时豆角已经熟透了。
步骤五：接着把其他佐料倒入碗中，同时加入1勺盐、1勺白糖、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽和1勺香油，搅拌均匀即可。
步骤六：这道美味下饭的凉拌豆角就完成了，豆角口感脆嫩，料汁味足，看着就有食欲。
【小贴士】
1、豆角一定要焯烫熟透，吃不熟的豆角容易造成食物中毒。
2、如果吃不了辣的，可以不放小米椒。
3、很多人可能会问，料汁中加白糖，不会使菜肴变甜吗？其实白糖是起到提鲜的作用，并不会让整道菜变甜。
4、挑选豆角最好选那些比较颜色翠绿，比较嫩的豆角，这种豆角比较适合凉拌。
以上就是凉拌豆角的做法，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
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