一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
毛豆丸子汤
准备材料：毛豆200克，剥皮；猪肉馅200克；生姜2片，切末；大葱1根，切末；盐适量；胡椒粉适量；料酒1汤匙；鸡蛋1个；淀粉1汤匙；清汤或水500克
1. 制作毛豆丸子：将毛豆煮熟，用搅拌机搅成泥，备用。猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。将毛豆泥加入肉馅中，搅拌均匀，搓成小丸子。
2. 煮汤：锅中加清汤或水煮沸。将丸子轻轻放入锅中，用中火煮至丸子浮起。
3. 调味：根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味。煮几分钟至丸子熟透，汤味更浓郁。
4. 装盘：将汤盛入碗中，可以撒上些葱花或香菜作为装饰。
苹果羊肚菌排骨汤
准备食材:排骨，苹果，羊肚菌，无花果，莲子，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、苹果表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。羊肚菌清洗干净，浸泡十五分钟左右。无花果和莲子清洗干净即可。山药削掉外皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、羊肚菌、山药、苹果、无花果、莲子和姜片都放入汤锅中，倒入浸泡羊肚菌的水，冷水上锅蒸一个小时左右。
4、蒸好后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
爆炒牛肉
食材：牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油
做法：
（1）牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。
（3）锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！
花胶鸡汤
食材：花胶：50克、土鸡：1只（约1.5公斤）、枸杞：20克、生姜：3片、大葱：1根、料酒：1汤匙、盐：适量、清水：2000毫升
做法
1. 准备花胶：花胶提前泡发：将花胶用清水浸泡6小时或过夜，泡发至软滑后清洗干净。
2. 处理鸡肉：土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，切成适当的块。
3. 焯水：鸡肉块放入锅中，加入足量清水，煮沸后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
4. 准备汤底：锅中加入适量清水（约2000毫升），放入生姜片、葱段和料酒，煮开后加入焯水后的鸡肉块。
5. 炖煮：用中小火慢炖2小时，至鸡肉熟烂。然后加入泡发好的花胶，继续炖煮1小时。
6. 加入枸杞：炖煮1小时后，加入枸杞，再煮20分钟。
7. 调味：根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后再炖煮5分钟。
8. 出锅：汤炖好后，将汤盛出，可以去掉姜片和葱段，盛入碗中即可享用。
蒜蓉生菜
食材准备：
生菜，蒜末，小米辣。
做法流程：
1.生菜提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，再清洗干净，沥干水分备用。
2.起锅烧水，水加后加入适量食盐，然后下生菜煮熟，然后捞出摆盘。
3.起锅烧油，油热下蒜末和小米辣爆香，然后加入适量生抽和蚝油炒香，再淋在生菜上即可，入味多汁，开胃健脾。
爆炒鸡翅尖
食材：鸡翅尖，线椒，小米辣，葱段，姜丝，蒜片，花椒，料酒，生抽，老抽，老抽，食盐，辣椒面，食用油。
做法步骤：
1、鸡翅尖清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫捞起来过一遍凉水，然后控干水分捞起来。青线椒和小米辣洗干净切斜段。
2、起锅烧油，放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入鸡翅尖翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，大概爆炒一分钟。
3、接着放入线椒和小米辣，翻炒半分钟左右。接着加入一点辣椒面和葱段，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒千张猪耳朵
食材：卤猪耳朵1个 青椒2个 千张1张 姜 蒜
1，卤猪耳切成丝，千张切成丝，青椒切丝，姜蒜切末。
2，热锅放油，下入姜蒜爆香，加入卤猪耳和千张，翻炒几下。
3，加入青椒丝，调入生抽，胡椒粉，翻炒1~2分钟，起锅。
丝瓜虾仁汤
食材：丝瓜1根（约300克）、虾仁200克、姜2片、大葱1根（切段）、盐适量、白胡椒粉适量（可选）、清水1000毫升、食用油适量
做法：
1. 准备食材：丝瓜去皮，切成滚刀块；虾仁洗净，用盐和胡椒粉腌制10分钟；姜切片，大葱切段。
2. 炒香姜葱：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，炒香。
3. 炒虾仁：加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色（约2分钟），然后盛出备用。
4. 煮汤：在锅中加入清水，放入切好的丝瓜，煮沸后转小火，炖煮约5分钟，直到丝瓜变软。
5. 合并食材：将之前炒好的虾仁加入锅中，继续炖煮2-3分钟，让虾仁入味。
6. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀后，关火。
7. 出锅：汤煮好后，可以盛出，撒上葱花增添香气，即可享用。
