把子肉:大口吃肉的极致享受
把子肉,这道菜让人一尝难忘,肥而不腻的五花肉,搭配虎皮鸡蛋和虎皮青椒,是味蕾的双重享受。下面,跟随豆果美食达人@余小西的四季三餐,一起探索这道美食的制作秘诀。
食材清单
五花肉 400克
鸡蛋 2-4个
青椒 3-4个
葱姜蒜 各5克
干辣椒、花椒 少许
八角、桂皮、香叶 少许
制作步骤
煎五花肉:切成一指宽的厚片后,入锅煎至两面金黄。
炒糖色:加入黄冰糖,待其融化后,加入调料炒香。
调味上色:倒入生抽、料酒、老抽,再加入热开水,撒上胡椒粉,焖煮半小时。
虎皮鸡蛋与青椒:煮熟鸡蛋剥皮,青椒拍扁,煎至虎皮状。
加入虎皮食材:将虎皮鸡蛋与青椒依次加入,继续焖煮,最后撒上葱花即可。
小贴士
不要完全收干汤汁,留着拌饭更美味。
根据个人口味,可适当调整调料用量。
你还有什么把子肉的做法?
分享你的创意,让我们一起丰富餐桌上的美味。
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