#秋日生话打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
冬瓜花甲汤
准备食材: 冬瓜、花甲、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、花甲提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯至开口后，再捞出清洗干净备用。
2、冬瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入冬瓜大火翻炒。
3、炒出香味以后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟。
4、最后把花甲放入继续炖煮两分钟，接着加入适量的食盐调味，再撒
泡椒田鸡
食材：田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜
做法：
1、田鸡洗净沥干水分，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好；
2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟；
3、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出；
4、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白，放入田鸡、泡椒水、红烧酱油、糖和盐，盖上盖焖一会；
5、撒入香菜，炒均匀即可。
清蒸玉米虾滑
准备食材:玉米粒，虾仁，胡萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入绞肉机中，加入姜丝搅拌成虾泥。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁，玉米粒清洗干净，全部放入虾泥中，再加入淀粉、食盐和酱汁，抓拌均匀至上劲。
3、蒸盘底部铺上胡萝卜片，虾泥团成丸子铺在胡萝卜上，水开上锅蒸十五分钟。
4、玉米虾滑蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
板栗香菇炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，干香菇，莲子，红枣，姜片。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉上边的浮沫，再捞起来，冲洗干净浮沫。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。干香菇和莲子清洗干净，红枣清洗干净去核备用。
3、将鸡肉、板栗、干香菇、莲子、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、在出锅前十分钟，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
胡萝卜丝炒肉丝
材料：胡萝卜：2根、瘦肉：150克、大蒜：2瓣
步骤：
1、首先，将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。胡萝卜丝要尽量切得均匀，这样炒出来的口感才更好。
2、将瘦肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生粉、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟左右，这样可以让肉丝更加入味，炒出来也会更嫩滑。
2、锅中倒入适量的油，烧热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。炒肉丝时要用大火，这样能锁住肉的水分，保持鲜嫩。
3、同一锅中再加少许油，先放入姜丝和蒜片爆香，然后倒入胡萝卜丝，快速翻炒。胡萝卜丝炒至微微变软后，加入之前炒好的肉丝，继续翻炒均匀。加入酱油，翻炒均匀后，视情况加入少许盐调味。最后再翻炒几下，即可关火出锅。
番茄鱼尾汤
【制作所需食材】：鱼尾1个、番茄1个、内脂豆腐1盒、白蘑菇适量、生姜、大葱、香菜。
【制作所需调料】：盐、胡椒粉、味精、白糖、白醋、料酒、食用油。
【制作步骤】：
1、将鱼尾巴洗净，番茄、白蘑菇和豆腐切块、切点姜片、葱段和香菜备用。
2、起锅烧油，放入鱼尾巴煎，煎至鱼尾表面金黄，然后再放入生姜片，继续煎。
3、生姜片煎至金黄后，倒入热开水，烧开后加料酒去腥，放入大葱段和香菜头，大火烧开。
4、放入豆腐、番茄和白蘑菇，熬煮10分钟左右。
5、最后加1勺盐、1勺味精、1勺白糖、1勺胡椒粉和1大勺白醋调味，最后放入香菜，就可以出锅了。
辣椒炒白菜
白菜直接素炒太寡淡，放一个辣椒就有滋味了，微辣的一盘青菜吃着也特别对胃口，多好！
材料：奶油白菜2棵，螺丝辣椒1根，油少许，葱花少许，盐适量，蚝油少许
1. 奶油白菜清洗干净，沥干水；螺丝辣椒1根，这种辣椒比较辣，可以根据口味来调整用量；
2. 白菜斜切成块；
3. 辣椒一分两半，切菱形块；
4. 炒锅中倒一点油，葱花煸炒出香味后，将辣椒段入锅中翻炒几下出辣味儿；
5. 先将白菜帮入锅中翻炒几下，再将白菜叶入锅中；
6. 撒少许盐，再倒少许蚝油，将白菜炒得有一点点塌软，关火装盘。
丝瓜烧肉
材料：丝瓜 300 克；猪肉（五花肉或瘦肉）150 克；姜 适量；大蒜 适量；料酒 1 汤匙；酱油 1 汤匙；盐 适量；食用油 适量；清水 适量；青葱
步骤：
1. 准备材料：丝瓜去皮切成滚刀块，猪肉切片，姜蒜切末，葱切段备用。
2. 腌制肉片：将猪肉用料酒、盐和酱油腌制 10 分钟，入味更佳。
3. 热锅：锅中加适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
4. 煸炒肉片：将腌好的猪肉放入锅中，翻炒至变色，稍微出油。
5. 加入丝瓜：将切好的丝瓜放入锅中，翻炒均匀，让丝瓜吸收肉的香味。
6. 加水焖煮：加入适量清水（刚好没过食材），盖上锅盖，中小火焖煮 5-7 分钟。
7. 调味收汁：开盖后，尝一下味道，适量添加盐，继续翻炒收汁，最后可撒上葱段增香。
