时间过得真快，明天就是腊月了，离过年也不远了，天气将更冷了，在这时候莫过于美食最能抚慰我们的胃了。都说寒冬腊月是腌制腊鱼腊肉腊肠的最佳季节，腊月里空气干燥，独特的天然气候特别适合制作腊肠，我家周围的邻居也都做了很多的腊肠，一串串挂在门口十分馋人。

腊肠经过腌制风干，风味十分独特，易于储存又食用方便，因而深受人们的喜爱。广式腊肠更是女儿的大爱，我家年年都会去菜市场找灌肠的师傅灌一些广式腊肠。我找的这个师傅每次制作腊肠除了放盐、五香料之外，还会再加点糖和红曲粉在里面，风干后颜色格外好看，无论是切片还是配菜看起来都很红润有卖相，看起来十分有食欲。

腊肠吃法有很多，可蒸可煮，和冬季时令蔬菜更是最佳搭配。尤其是和大蒜、毛豆搭配三种食材搭配，营养也丰富许多。浓郁的蒜香味，嫩嫩的毛豆，再配上红色的腊肠，鲜嫩又好吃，真是太下饭了，分分秒秒都能让你多吃饭。另外大蒜含有丰富的大蒜素、多种维生素，冬季多吃点大蒜还可以杀菌预防感冒，起到增强免疫力的好处。

这道家常菜的做法非常简单，四分钟就能搞定，可以说相当快手了。接下来就给大家分享这道好吃的快手菜做法。

【大蒜毛豆炒腊肠】

食材准备：

腊肠350克、毛豆200克、大蒜一把、生抽2勺、蒜头2粒、生姜丝少许、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉少许

烹饪过程：

1、先准备好腊肠、毛豆、大蒜等食材并洗干净备用。毛豆洗过之后，可以放入开水锅里焯水两三分钟，断生后捞出来沥干水分。

2、大蒜切成三厘米长的小段，蒜头拍碎，生姜切丝，然后再将腊肠斜着切成厚度均匀的片状。喜欢吃辣口的，还可以再切点红干椒或青椒。

3、炒锅烧六分热，先放入蒜碎姜丝煸香，再放入腊肠干煸2分钟。

4、腊肠煸至微微焦脆出油后立即盛出，腊肠炒至焦脆吃起来会更有香味更加好吃。

5、再放入毛豆、盐、鸡精，大火翻炒一分钟。因为已焯水，所以不用炒的时间太长。

6、最后放入大蒜、生抽、胡椒粉，再炒一分钟，炒至大蒜断生即可关火盛出。

小贴士：

1、腊肠如果晒得太干或太硬很难切动，则需要提前放在锅中蒸一蒸或水煮一下，再取出来切片。

2、关于毛豆，我个人建议最好先焯水两分钟再炒，这样会更加鲜嫩又色泽好看。

3、大蒜毕竟是蔬菜，不宜炒时间太长，防止破坏了大蒜的叶绿素、维生素，炒时间长口感也不是太好。

这道在寒冬腊月才能吃到的家常美味就做好了，营养丰富又下饭，想让家人身体棒棒哒，腊月里可以给家人多吃点这样的菜哦！好了，喜欢这道快手家常菜，就来试试吧！