[保健养生]比羊肉便宜，比猪肉营养，秋天使劲吃！一健脾，二益胃，三强筋骨 [8P] [复制链接]

不知道朋友们有没有发现，自从入秋以后经常会感觉饥饿和疲劳呢？这是因为随着季节的轮转，入秋之后，明显能感觉到气温在逐步、缓缓地降低。随着气温的变化，人体为了维持自身正常的体温以及各项生理机能的稳定运转，就需要消耗更多的能量，因此，人体对能量和营养的需求也会随之增加，也就需要摄入更多富含能量和营养的食物来补充身体所需，而牛肉就是非常不错的选择。



今年的牛肉比往年都要便宜，只要三十左右块一斤，因此入秋后，牛肉便成了我家餐桌上的常客。牛肉是一种非常优质的食材，富含高质量的易于被人体吸收和利用的蛋白质，而且还富含铁元素。秋季经常吃一点，有助于维持身体的正常机能、增强身体的免疫力，健脾益胃强筋骨；也有利于减少因季节转换而可能引发的疲劳和不适。



牛肉的做法很多，而我最喜欢的便是用它做牛肉丸子汤吃。秋季气候干燥，常喝一点汤汤水水，对身体好处多多，建议经常做给家人吃。下面我就把具体做法分享给大家，做法超级简单，上桌全家都点赞！



【牛肉丸子汤家常做法】：

1.准备适量新鲜的牛肉，做牛肉丸子最好选用牛里脊或牛腱子肉。清洗干净后浸泡半个小时，泡出牛肉中的血水后，再将其切成小块，放到绞馅机中，加入适量的葱和姜，绞成细腻的肉馅。



2.绞好的肉馅倒入大碗中，然后加入少许老抽、适量生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲，变得有黏性即可。

3.起锅加入适量清水，大火烧至水快开时，再将火苗调至小火，让锅中的水一直保持微开沸腾状态。接着下手抓起一把肉馅，用虎口将肉馅挤出一个个大小均匀的小肉丸，轻轻将其放入锅中。



4.待全部的牛肉丸子都下入锅中后，再将火苗调至中火，像煮饺子一样，在每次水开时点入半碗清水，全程点两次水、滚三个开，看到丸子全部漂浮起来后，丸子就熟了。如果锅内有浮沫出现，需要用勺子将其撇走。



5.最后根据自己的口感，加入适量的生抽、食盐、香醋和少许香油，撒上适量的香菜末和葱花，搅拌均匀后即可关火出锅，美味即成！





牛肉这样做，汤汁鲜美好喝，丸子筋道入味，每一口都好喝得让人陶醉！秋天我家三天两头做着喝，比羊肉便宜，比猪肉营养，秋天使劲吃！一健脾，二益胃，三强筋骨！如果喜欢你也做着试试吧。

　　牛肉丸子汤：秋日里的暖心滋养

　　随着秋意渐浓，身体对能量与营养的需求也在悄然增加。牛肉，以其丰富的高质量蛋白质和铁元素，成为了秋日餐桌上的不二之选。不仅能够满足身体对营养的渴望，更能在秋风起时，为家人带来满满的能量和温暖。

　　牛肉丸子汤——家的味道

　　牛肉丸子汤，不仅是一道美味的汤品，更是一份家的温馨和关怀。下面，就让我们一起学习如何制作这道营养又美味的牛肉丸子汤，为家人的健康加分。

　　食材准备：

　　新鲜牛肉：选择牛里脊或牛腱子肉，约500克。

　　调味料：老抽少许，生抽、蚝油适量，胡椒粉、花椒粉各少许，料酒、淀粉适量，鸡蛋1个。

　　配料：葱、姜、香菜、香醋、香油、生抽、食盐。

　　制作步骤：

　　牛肉处理：将牛肉清洗干净，浸泡30分钟去除血水，切成小块，加入葱姜一同绞成肉馅。

　　肉馅调味：肉馅中加入调味料（老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、料酒、淀粉）和一个鸡蛋，充分搅拌至上劲，变得有黏性。

　　丸子成型：水烧至微沸状态，用虎口将肉馅挤成均匀的小丸子，轻轻放入锅中。

　　煮制丸子：中火煮制，每次水开时点入半碗清水，全程点两次水、滚三个开，丸子全部漂浮即熟。撇去浮沫。

　　调味出锅：加入生抽、食盐、香醋和少许香油调味，撒上香菜末和葱花，搅拌均匀后即可出锅。

　　美食小贴士：

　　牛肉的选择对口感影响很大，牛里脊或牛腱子肉更为适宜，口感更佳。

　　肉馅搅拌至上劲是关键，可以使丸子更加筋道入味。

　　点水煮制丸子，可以防止丸子破裂，保持丸子的完整和口感。

　　这道牛肉丸子汤，不仅汤汁鲜美，丸子筋道入味，更富含营养，是秋日里不可多得的滋补佳品。秋风起时，为家人煮上一锅，不仅能够满足口腹之欲，更能带来健康和温暖。赶快动手，为家人制作一份吧！