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上周离开泉州的时候,这座城市最红的打卡地,依旧人山人海。西街上,钟楼旁,年轻人们排着队在网红店门口。等待着上店里的二楼,去拍那张著名的“半城烟火半城仙”。都说这里是众神的人间办事处。但显然,人山人海的暑期,让这座本来安静、自得其乐的小城, 逐渐变得喧嚣而让人焦躁。泉州,依旧是暑假热门城市。高铁便捷抵达。离厦门20分钟,离漳州近在咫尺。交通的便利,文化的厚重、美食的丰盛,以及历史的荣光,让越来越多人发现了这座宝藏小城的好。车牌为闽C的泉州,随着网络上的口口相传,越来越成为福建的C位。△灵安王庙,不少人慕名前来但亦有泉州本地人说,真的不希望这里变成一个网红城市。应是高楼间稀松平常的庙宇,是日场烟火小巷里的松弛与热情,还有从历史的烟尘里走到如今的自由灵魂。我们上周也专程抵达这里。比起平台上盛传的路线,我看到了另一个更为松弛的泉州。若只是想来网红打卡,我劝你千万别来,若是希望感受这座当年伟大港口的气质,那些巷道,那些遗址…则值得,在人潮中杀出一条安宁之路。那一天,从高铁抵达到去取自驾的车辆,突逢大雨。雨水冲刷着人潮和高楼之间的庙宇,这趟行程,似乎注定不平凡了起来。01从古至今按自己的方式而活当年马可波罗口中的刺桐港口,就是泉州。马可波罗说,这里可能是最大的港口。噢不,不是可能,这里就是最大的港口。五代开始,宋元之间,繁忙的港口贸易,让这座城市站在了世界文明之巅。△洛阳桥作为当时亚洲海洋东端最重要的中心港口之一,千年前的泉州称得上足够伟大、 足够繁荣,而若是让我对泉州做一个总结亦或开始。我更愿意用“自由”。在泉州的海外交通史博物馆,旅行家兼传教士,安德烈·佩鲁贾的句子——“在此大帝国境内,确有天下各国和各宗教派别之人,所有的人皆可按照各自教派而生活。”这句话,就是这座城市的主题——文化融合,自由而居。源于商贸,高于商贸。毕竟,不比有的旅游城市,光是看美景就已经一路繁花。泉州不一样,要真的认识它,必须先了解背景,否则就是走马观花和网红打卡。我们的行走,亦是从泉州海交馆开始。这是一座容易被忽略的博物馆。但我会严重建议,当你准备去老街去寺庙走走停停前,不妨先看看这座城市的过往。当年为何如此繁盛,如今又为何能做到三步一个寺庙,五步一个非遗。△阳光下,开元寺的光海交馆其实分成两个馆。一个主馆,另一是伊斯兰教文化馆。千年来,商贸和港口带来的文化交融,让泉州聚集了多民族、多种族也多教派的人。最多元的宗教信仰,让这里有了网络昵称——“众神办事处”。泉州,有开元寺。红墙飞檐,是福建省规模最大的佛教寺院。泉州,有真武庙。宋元时期祭祀真武大帝的道教庙宇,平日周末的晚间,还有真武集市。泉州,清源山上,有著名的老君岩。“老子天下第一”,亚洲最大的老子雕像就是这里。泉州,有基督教堂。140年历史,是基督教徒活动的中心。泉州,亦有清净寺。最早的伊斯拉兰教寺院,见证了活跃在泉州的外国族群的文化。泉州,还有最早的明教,草庵摩尼教遗址。依山崖傍筑,面阔三开间,屋檐下用横梁单排华拱承托屋盖,简单古朴。所以,略一细数。哪有五道口什么事,这里才是宇宙中心啊。宝藏城市,海纳百川。如同我在海交馆的石刻陈列馆,看到的那些石碑上的文字和时光。真·海纳百川。石刻馆里,不同教派的墓碑、门槛石和地基,一一在目。鲜有中文,都是世界各大民族们的墓志铭。有幸,海交馆没有设置玻璃屏障,那些经过了百年时光的印痕,就这样活生生在你的眼前伫立。想一想,这也很泉州。扑面而来,直接、奔放且热情。基督教、印度教、伊斯兰教、摩尼教……看着这些石刻的墓碑,人的一生,倒像是从一块墓碑,开始向后回望了。墓碑上还能依稀看到生辰和时间。不同的十字架,不同的花纹,不同的信仰,不同的人生,都在刺桐城,完成了使命。在旁边的伊斯兰教文化馆里,还有无数长眠于此的阿拉伯人的生命旅程。“谁也不知道,在漫长的海上丝绸之路时代,究竟有多少阿拉伯-波斯穆斯林定居于此。在这个国际都市曾有过什么样的精彩的人生,又有多少人最终长眠在这片美丽的东方乐土。”是的,国际都市泉州,漫长的海上丝绸之路时代。历史长河中的辉煌,和与生俱来的眼界, 造就了这里的人们包容、自由且平和的心境。他们踩着光芒而来,用“什么没见过的心态, 在这个安宁的小城,度过着每一天。无论我们外地游客们对这些三步一见的世界遗产,如何惊叹,都不如他们在高楼之间的庙宇里,闭上双眼。点上一炷香,回到心中的家园。02随处的老字号基本不踩雷宗教的繁盛和文化的自由,让这个小城有着热情多元的美食。不少人因宗教文化而来,捧着装了一肚子的美食,饕餮而去。任何说好的citywalk,都能变成foodwalk。地处闽南,泉州的食物背靠丰饶的山海资源,和当年全球走南闯北的见识,足够风味,又同时足够风雅。网上有很多关于泉州网红店的推荐,水门国仔啦,宋小瑾啦。但事实上,只要街边的老字号,都不会出错。只要是海边的大排档,都非常美味。早上,或者宵夜,一碗面线糊是一定要的。在猪骨汤和海鲜汤汁熬成的汤头里放入精制面线,搅打至面线浮起,汤汁成糊状,够细腻,又够绵长。然后再加上满满当当的辅料,灵魂冲击。醋肉、虾、小肠、海蛎、卤蛋、还有我最爱的卤豆腐。洒上胡椒粉、当归酒……咱就是说,是一款看起来卖相一般,但一口下去走不动道的小吃。其中,中山路上开了11年的面线糊——好吃到让我从困顿的夜晚行走中,心脏飞起来。老板还邀请我们一起组团打王者,这自来熟的热情,让面线糊更好吃了。万达酒店附近的面线糊——大概是叫“厝边面线糊”,用来当早餐,很好很美味。此外,牛肉和牛排,也是泉州绕不开的美食。中山路和开元寺旁边的牛肉羹,都是佳品。汤汁浓稠,牛肉筋道爽口,据说是古法熬制,一个香字了得。而我则更爱泉州的烧牛排。不同于普通的烧制,泉州的牛排辅以药材和香料,经烧、煨、焖等工序,直达你的味蕾。有一家名字叫“阿波”的牛排拌面——酱料香甜,吃一碗不够,完全不够。芥子书屋对面的牛排和咸饭,也得到了我们的一致好评。经典小吃海蛎煎。不得不说,泉州的海蛎煎,是我吃过的最不腥的。据说烹饪时,需要一边煎烤,一边加入老醋、地瓜酒去腥。直至颜色纵横,香味四溢。还有我爱的 花生汤泡油条 。花生汤的精髓,是一定要泡油条。好的花生汤,煮的又白又烂,随着花生被捣烂, 香味浓得化不开。配合一根脆脆的油条下去,一口入喉,美好的一天就这样开启了。醋肉。地瓜粉油炸猪肉,调料是精髓,外焦里嫩是核心,妥妥的下酒好菜。海鲜卤面。卤汁的烹煮已经是王者级别,更不用提里面还加入无敌多的内容。香菇、猪肉、海鲜……我到现在看着照片,依旧忍不住口水流下来。泉州的小吃,吃不完啊,根本吃不完。还有土笋冻、姜母鸭、满煎糕、肉粽、五香卷……以及我们随意选了个大排档,就吃到饱的螃蟹和花甲。食材新鲜,性价比高。螃蟹,主打一个肥美。花甲, 主打一个原滋原味。海鲜粥, 主打一个上头。看,怎么可能不来一次foodwalk呢?泉州周边还有晋江、惠安、石狮……每个地方都有惊喜,每个小镇都是舌尖上的旅行。如此繁盛,也真的很泉州。03不要沉重要热烈要自由很奇妙的是,即便有着厚重而多元的文化、数不清的世界遗产,与丰富的宗教信仰,但这个城市,反而充满了热烈和随性。我们刚到第一天,就被一个泉州人所打动。酒店里,我们询问,这里停车需要多少钱?小伙子哈哈大笑,你们远道而来,怎么能让你们交钱呢?虽是小事,但让人心头爽朗。临走那天,我们高铁即将迟到,也是租车的本地小哥哥风驰电掣让我们抵达。够友好,这点也很泉州。一路在泉州行走,街巷之中,随处可见高大的榕树。街边、寺庙、公园……开元寺里八百年的老榕树,细细的根须垂下来,嵌入土壤,光是在树下散步,就已经很有故事感。散步起来,附近还有不少老街巷。金鱼巷、花巷、承天巷……可以找到一些惊喜的小店,和好看的角落。譬如, 芥子书屋。十多年的老书店。有不少泉州文化的老书、老唱片,亦有不少青年艺术家的原创杂志和文创周边。散步至此,驻留一番,收获满满。小镇石狮,有一家七逃人唱片店。唱片、书籍、活动、音乐。主理人随心又随性,傍晚聊上一个小时,是音乐爱好者的心水之地,也是城市里的 桃花源。海边的洛迦寺,浪漫。我们在一个下雨的黄昏路过。虽然离市区略有距离,在石狮闽南黄金海岸东畔,与台湾海峡隔岸相望。但不会后悔。先不谈宗教信仰,这座海边的庙宇,是真的够美。坐落于海边的浮岛,大海环绕,又自由又浪漫。我们去的时候下雨,黄昏时分,已经能拍出孤绝的美,若是晴天前来,想必更出片。真真儿,称得上海天佛国。浔浦村,人潮。一个有争议的地方。由于实在太火,我们抱着一探究竟的想法前往,却万万没想到,人山人海。这里是晋江入海口,有着泉州最后一批浔浦女,也是海上丝绸之路的重要港口。却因为簪花的风靡,有点失去了本来的模样。均价40元的簪花其实很划算,体验拍照也过瘾,但一但变成流程作业,多少有点扫兴。但体验总是美妙的。不妨清晨前来,去海边,会有早晨美丽的霞光。今生戴花,来世漂亮。自己自由拍摄,更加惬意。惠安龟山湾,清净。这里是很多泉州本地人都少去的海湾,更不用提游客。在惠安,月亮湾旁边,清爽干净,海水很蓝,浪花很美。虽然有人说泉州无需看海。但海域和海域,总归是有些不一样的,看着潮水、海浪和岩石,烦恼都能消解。龟山湾胜在足够松弛,旁边八公里的月亮湾游客遍地,这里清净得像世外之地。沙滩上有帐篷可以露营,可休憩。吹着海风,我们从中午待到傍晚,从涨潮慢慢看潮水退到最低,迷人得要死掉。看大海越来越远,岩石露出来;看日落和晚霞,又妩媚又浪漫。虽然赶海的我们一无所获,但也不重要了。
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