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辣子鸡和烤鸡都是贵州遵义地区非常受欢迎的特色菜肴，它们各有特色，很难简单地判断哪一道更胜一筹，这很大程度上取决于个人口味偏好。
辣子鸡
辣子鸡是一道以鸡肉为主料，辅以大量辣椒和花椒炒制而成的菜肴。它的特点是色泽红亮，鸡肉外酥里嫩，麻辣鲜香，麻味和辣味交织，非常适合喜欢麻辣口味的食客。辣子鸡在遵义的辣子鸡中尤为出名，使用的是当地特色的糍粑辣椒，使得菜肴的味道层次更加丰富。
烤鸡
遵义烤鸡则是以其独特的烤制工艺和香辣味而受到欢迎。烤鸡通常选用新鲜鸡肉，通过炭火慢烤，使鸡肉表皮焦脆，肉质鲜美多汁。烤鸡的表面常常涂上特制的辣椒酱，再配以蘸水食用，香辣可口，是夜宵或聚会时的佳品。
根据最新的信息，遵义的辣子鸡和烤鸡都是当地不容错过的美食。辣子鸡以其麻辣和糍粑辣椒的独特风味著称，而烤鸡则以其香辣和焦脆的外皮吸引食客。两者都有各自的忠实拥趸，您可以根据自己对麻辣程度和烹饪风格的喜好来选择。如果您有机会访问遵义，不妨亲自品尝这两地道的美食，以便决定哪一道更符合您的口味。
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