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[饮食常识]西北最会吃鱼的城市  还得是汉中![8P] [复制链接]

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西北最会吃鱼的城市
还得是汉中!
堰坝鱼庄(总店)

大众点评 @姐妹吃点啥
堰坝鱼庄,是一家开了近30年的吃鱼神店,承载无数汉中人浓浓的回忆。
干烧黄辣丁是一绝。这个做法也是老板多年研究改良而来,每一条黄辣丁都有其入味。麻辣酥香的鱼皮下,鱼肉细腻无比,一道菜能品出两种全然不同的风味,好吃到嗦手指。

大众点评 @菜阿锁
汉中美食向来别具一格,既融合了四川的麻辣,又突出陕南的鲜。
这道麻辣黄辣丁,就把两个特色凸显出来了。鲜美的鱼肉加入味的红油,香辣过瘾。

大众点评 @菜阿锁
我们这次还尝试了凉拌鱼腥草。相比其他地方吃鱼腥草根状茎为主,汉中人偏爱嫩叶,气味更烈,还多了一缕酸涩,再浇上浇了红油姜醋的凉拌鱼腥草,不是一般的下饭。
跟着本地人
走街串巷寻觅地道小吃
惠民铁锅洋芋饭

大众点评 @Barbie胖
惠民铁锅洋芋饭是本地人安利的,开了很多年,做的是汉中传统饭菜。
洋芋饭是这家店的招牌,一大碗7块钱,洋芋被油脂包裹,在锅里炕过之后,外焦里嫩,每一口都是软糯香甜。


大众点评 @Barbie胖
由于当地饮食习惯偏向川渝,所以粉蒸排骨也是与川渝的口味很像。糯香的外皮下,排骨软烂脱骨,吃起来非常下饭。
熬菜相当于蔬菜炖肉,特别像小时候吃过的大锅菜,量大味道足,再搭配一碗店里的米汤,吃起来爽口又解渴。
宁强核桃馍

大众点评 @e高人胆大的i
核桃馍是汉中宁强县超有名的小吃。整个汉中开了很多店,只经营一种核桃馍,形状大小有区别,但口味都是一样的。

大众点评 @e高人胆大的i
制作方式也大有讲究:将核桃仁去皮后,与椒盐、芝麻等一起制作等制作成馅泥,再将油面经过三次发酵后抹上核桃泥,最后放入烤炉中烘烤,就算大功告成。
吃起来很像桃酥的口感,却没有那么甜,核桃味道浓郁,口感比较干酥。
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wowoni 金币 +11 - 09-13
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只看该作者 沙发  发表于: 09-13
  汉中,这座位于中国陕西省西南部的城市,以其丰富的鱼类美食和独特的地方小吃而闻名。以下是一些汉中的特色美食和餐馆介绍:

  1. 堰坝鱼庄(总店):这是一家有着近30年历史的老店,以其干烧黄辣丁而闻名。这道菜是老板经过多年研究改良的成果,鱼肉细腻,麻辣酥香,深受食客喜爱。

  2. 麻辣黄辣丁:这道菜结合了四川的麻辣和陕南的鲜美,红油香辣,是汉中美食的代表之一。

  3. 凉拌鱼腥草:汉中人偏爱用鱼腥草的嫩叶制作凉拌菜,其独特的酸涩味和红油姜醋的调味,使得这道菜成为下饭的好选择。

  4. 惠民铁锅洋芋饭:这家店提供的洋芋饭是汉中的传统饭菜,洋芋外焦里嫩,软糯香甜,价格实惠。

  5. 粉蒸排骨:这道菜与川渝地区的口味相似,排骨糯香,软烂脱骨,非常下饭。

  6. 熬菜:类似于蔬菜炖肉,量大味道足,搭配米汤,爽口解渴。

  7. 宁强核桃馍:这是汉中宁强县的特色小吃,核桃馍以其独特的制作工艺和浓郁的核桃香味而受到欢迎。

  汉中的美食不仅美味,而且具有浓厚的地方特色,是体验当地文化的绝佳方式。无论是在传统餐馆还是街边小吃摊,都能品尝到这些地道的美味。如果你有机会到汉中旅游,不妨尝试这些推荐的美食,感受汉中的饮食文化。

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wowoni 金币 +5 - 09-13
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