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[美食做法]餐桌上的“大金条”,酸辣开胃“酸笋大黄鱼”! [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 09-07

  酸辣开胃的“酸笋大黄鱼”是一道色香味俱全的美食,其中餐桌上的“大金条”可能指的是这道菜中的主要食材——大黄鱼,因其肉质肥美,色泽金黄,故有此称。下面我来介绍一下这道菜的做法:


  【原料】:


  1. 大黄鱼1条(约750克)


  2. 酸笋150克


  3. 红辣椒、青辣椒各适量


  4. 姜蒜适量


  5. 醋、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉各适量


  【做法】:


  1. 大黄鱼去鳞、去内脏、清洗干净,在鱼身上切出几刀,以便入味。


  2. 酸笋切片,用清水冲洗几次以去除部分酸味;红辣椒、青辣椒切丝,姜蒜切末。


  3. 热锅凉油,油热后放入姜蒜末炒香,接着放入酸笋片翻炒均匀。


  4. 加入适量的水,放入大黄鱼,倒入料酒、酱油、醋、白糖、盐和胡椒粉,烧开后转小火慢炖。


  5. 待鱼熟透,汤汁收浓时,撒入红辣椒丝和青辣椒丝,再稍微煮一会儿即可出锅。


  这道“酸笋大黄鱼”酸辣可口,鱼肉鲜嫩,酸笋的酸味和辣椒的辣味完美结合,既能刺激食欲,又能让人大快朵颐。在享受美食的同时,也能感受到烹饪艺术的魅力。

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wowoni 金币 +5 - 09-07
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