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[美食做法]肉末水蒸蛋怎么做,大厨教你一招,鲜嫩可口,肉香浓郁 #美食 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 09-04
  肉末水蒸蛋是一道非常经典的中式家常菜,以其鲜嫩的口感和浓郁的香味深受喜爱。下面是一位大厨分享的制作方法,简单易学,保证让你做出的肉末水蒸蛋鲜嫩可口,肉香浓郁。

   所需材料:

  - 鸡蛋 3个

  - 瘦肉末 100克

  - 温水 150毫升

  - 生抽酱油 2汤匙

  - 蚝油 1汤匙

  - 料酒 1汤匙

  - 白胡椒粉 少许

  - 葱花 适量

  - 姜末 适量

  - 食盐 适量

  - 食用油 少许

   制作步骤:

  1. 准备鸡蛋液:

  - 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

  - 加入适量的食盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀。

  2. 加入温水:

  - 往鸡蛋液中慢慢加入温水,边加边搅拌。温水的量一般是鸡蛋液的1.5到2倍。

  3. 过滤蛋液:

  - 将搅拌好的蛋液用筛网过滤掉泡沫和杂质,这样蒸出来的蛋羹更加细腻。

  4. 准备肉末:

  - 在瘦肉末中加入生抽酱油、蚝油、料酒、葱花、姜末和少许食盐,搅拌均匀腌制10分钟。

  5. 蒸蛋羹:

  - 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜或者盘子,防止蒸汽进入。

  - 大火烧开蒸锅中的水,然后转中小火蒸约10分钟。

  6. 加入肉末:

  - 蒸好的蛋羹取出,撒上腌制好的肉末,再盖上保鲜膜或盘子。

  7. 继续蒸煮:

  - 再次放入蒸锅中,中小火蒸约8分钟,直到肉末熟透。

  8. 出锅装盘:

  - 蒸好后取出,撒上葱花,淋上少许热油,激发出香味。

   小贴士:

  - 鸡蛋和水的比例要掌握好,水太多蛋羹会太稀,水太少则容易老。

  - 蒸蛋羹的时候要用中小火,火太大容易让蛋羹表面出现蜂窝状。

  - 肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉,根据个人口味选择。

  按照这个方法做出来的肉末水蒸蛋,不仅鲜嫩可口,而且肉香浓郁,非常适合家庭晚餐。希望大家都能成功做出美味的肉末水蒸蛋!

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wowoni 金币 +5 - 09-05
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