江志忠牛肉干作为一款传统的四川特色小吃,以其独特的制作工艺和严格的选料标准赢得了消费者的喜爱。以下是对江志忠牛肉干的一些特点总结:
1. 严格的选料:江志忠牛肉干选用的是洪雅县当地的雅牛,这种牛肉肉质细腻紧实,香气浓郁,是制作牛肉干的优质原料。而且,只选用牛臀和牛腱部位,这些部位的肉带有筋,制作成牛肉干后口感更佳。
2. 传统工艺:江志忠牛肉干坚持使用18道传统工序,这些工序全部需要手工操作,包括火候控制、牛肉状态观察、时间和温度的把控等,确保了牛肉干的传统风味。
3. 无添加:在制作过程中,不添加大豆蛋白、香精、色素和防腐剂,保证了牛肉干的天然健康。
4. 特色口味:江志忠牛肉干提供五香、麻辣、藤椒五香和藤椒麻辣四种口味,这些口味都是经过精心调配,保留了传统的味道。
5. 文化传承:作为非物质文化遗产,江志忠牛肉干不仅仅是一种食品,更是传统文化的传承。它代表了一种精益求精的工匠精神,体现了中国人对传统美食的尊重和维护。
6. 地域特色:江志忠牛肉干的制作和原料都源自四川洪雅县,这里的自然环境和特产为牛肉干的独特风味提供了基础。
7. 品牌信誉:作为一家有着悠久历史的品牌,江志忠牛肉干以其一贯的品质和信誉赢得了消费者的信任。
无论是作为休闲零食,还是作为地方特产赠送亲友,江志忠牛肉干都是一个很好的选择。它的美味和健康特性,使其成为了许多人喜爱的零食之一。