陈皮，即晒干的橘子皮，具有多种健康功效。长期用陈皮泡水喝，身体可能会出现以下变化：
1. 改善消化：陈皮含有挥发油和黄酮类物质，能刺激胃液分泌，有助于消化，缓解腹胀、食欲不振等问题。
2. 祛痰止咳：陈皮有良好的祛痰效果，对于咳嗽多痰的人有一定的缓解作用。
3. 抗炎抗氧化：陈皮中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎作用，可能有助于预防一些慢性疾病。
4. 保护心血管：陈皮中的橙皮苷等成分对血管有保护作用，可能有助于降低血压和改善血液循环。
5. 提升免疫力：陈皮含有的维生素C和其他营养素可以增强免疫系统，提高身体抵抗力。
然而，并不是所有人都适合用陈皮泡水喝：
1. 阴虚体质者：陈皮性温，阴虚内热的人（如常感到口干舌燥、手脚心发热）食用后可能会加重症状。
2. 胃溃疡或胃酸过多者：陈皮有促进胃酸分泌的作用，这类人群食用可能会引发不适。
3. 孕妇和哺乳期妇女：由于陈皮具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女在使用前应咨询医生。
4. 对柑橘类过敏的人群：这类人群应避免食用陈皮，以防过敏反应。
因此，在长期使用陈皮之前，最好了解自己的体质并咨询专业人士的意见。
