转眼夏天过去，来到了秋季，虽说秋高气爽，但早晚温差大忽冷忽热，是时候做些进补的美食了。今天给大家分享的是豆芽牛肉豆腐汤，喝起来鲜美爽口又营养，学会这道汤给家人露一手吧！
【豆芽牛肉豆腐汤】
选购食材：
挑选黄豆芽一小把，选购150克番茄，选购新鲜牛肉里脊200克左右（牛肉肉质十分鲜嫩，记得要逆纹路切片，记得提前腌制去腥），嫩豆腐200克左右（豆腐的营养高，非常鲜嫩有弹性，南方人可以用来煮豆腐汤，利于大脑发育和个头增长），一些原味酱油，番茄酱半勺，若干料酒，3大碗冷水，香葱若干根，淀粉2勺，鸡精和味精少许。
正确烹饪顺序：
1：挑选好新鲜牛肉里脊，豆芽和嫩豆腐，提前将大番茄切几个口子，用开水烫一下果皮，更容易撕掉外皮，切成若干小丁，放在容器备用。
2：牛肉里脊切掉筋膜洗干净，逆纹路切成片状，牛肉片搁在碗中，加上一勺生姜片，加上一丢丢料酒，加上食盐和胡椒粉，加上原味酱油少许，加上油少许，不停地抓均匀，静置10分钟以上。
3：豆芽掐掉根须，洗净控干水分，锅底调入一些油（或者选择猪油），加上一些葱白和蒜末，倒入番茄丁煸炒出汁水，调入番茄酱和酱油调味，迅速翻炒几下。
4：加上3大碗清水，盖上锅盖将汤汁煮开，依次滑入一些嫩牛肉，等待牛肉片煮至变色，加上一些豆芽，继续煮一会儿。
5：放入一些嫩豆腐块，小火咕噜咕噜几分钟，等待汤汁煮至入味，最后加上鸡精和味精，调入蚝油半勺，勾兑少许水淀粉，撒上若干细葱花。
6：关火出锅，这款豆芽牛肉豆腐汤就可以开吃了，为秋季打好基础，身体更加强壮，利于孩子的健康成长。
豆芽牛肉豆腐汤是秋季进补的汤品，汤汁喝起来酸甜美味，豆腐十分鲜嫩，牛肉片十分鲜嫩，营养特别出色，喝起来清爽不油腻，满满的饱腹感。
