大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是一个充满诗情画意的季节，气候舒爽宜人，不冷不热，气温刚好。而且阵阵的秋风袭来，带来了不仅有清爽舒适、内敛祥和的美丽风光，而且秋风舒爽，让我们躁动的心情得以平静下来，从而从容应对生活中的风风雨雨。所以，身处在这个秋风送爽的季节里，我们的心情也大好，吃东西也变得越来越有食欲。因此，我建议大家不管有钱没钱，八道适合秋天的美食别错过，不仅道道营养滋补，而且有利于我们强身健体过秋天。接下来，我分享一下这八道美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄焖牛排
准备食材:牛排、番茄、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮。
做法步骤:
1、剁成小块的牛排清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛排翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入姜葱、八角、香叶和桂皮一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和翻炒一起翻炒均匀。
4、然后加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮二十分钟，再加入番茄大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、口蘑炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，再加入蒜末炒香。
3、接着倒入口蘑一起翻炒均匀，然后加入食盐和白糖调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒。
4、炒至口蘑断生入味以后，即可出锅开吃。
三、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材:番茄、牛肉、鸡蛋、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味，再继续翻炒出番茄汁，然后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、杏鲍菇辣椒丝炒肉
准备食材:瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红椒和杏鲍菇，然后分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入肉丝和青红椒丝一起翻炒均匀。
4、再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、苦瓜炒牛肉
准备食材:苦瓜、牛肉、蒜末、姜丝、小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切好，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至苦瓜断生。
4、最后加入牛肉一起翻炒均匀，接着加入蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿、娃娃菜、姜蒜末、小米辣、黑胡椒碎、葱花碎。
做法步骤:
1、鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切好，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉一起翻炒均匀，翻炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末和小米辣炒香。
3、接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后加入娃娃菜一起大火翻炒均匀。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，撒入一把葱花碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、毛豆炒肉末
准备食材:毛豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净瘦肉切末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒。
3、然后加入料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、炒至肉末入味以后，再加入毛豆一起翻炒一分钟，即可出锅开吃。
八、平菇炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋、平菇、葱蒜末、辣椒面。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇一起翻炒均匀。
3、炒软平菇后，再加入食盐、辣椒面和清水调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后加入鸡蛋一起翻炒。
4、炒至鸡蛋入味以后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
