乐山风味的豇豆鲈鱼是四川乐山地区的一种特色美食。这道菜以鲈鱼为主要食材，搭配自家腌制的豇豆，其特色在于豇豆的香脆酸爽，为鱼肉增添了复合的口感。豇豆鲈鱼因其鱼肉细嫩、家常风味而深受欢迎。在乐山，鱼文化十分丰富，当地人对鱼的烹饪有着独特的理解和技巧，使得这道菜成为当地的一大美食亮点。
乐山作为一个以美食著称的城市，拥有众多令人垂涎的特色佳肴，如跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡等，这些美食不仅展示了乐山独特的川菜风味，也体现了当地深厚的历史文化底蕴。因此，乐山风味的豇豆鲈鱼无疑是一道值得品尝的美食，无论是对于当地人还是外地游客，都是一次难忘的美食体验。
制作乐山风味的豇豆鲈鱼，可以参考以下步骤：
1. 准备材料：主要需要新鲜的鲈鱼和豇豆，以及一些调味料，如盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱姜蒜等。
2. 处理鲈鱼：将鲈鱼洗净，可以在鱼肉上横切几刀，便于入味。然后用盐、料酒和胡椒粉腌制一段时间。
3. 烹饪鲈鱼：可以在炒锅中略煎鲈鱼，煎至两面金黄后，再加入葱姜蒜末爆香，最后加入调好的生抽、蚝油和白糖汁，煮至鱼肉熟透。
4. 处理豇豆：将豇豆切成适当长度，可以用炒或煮的方式处理，保持其脆嫩口感。
5. 组合菜肴：将烹饪好的鲈鱼和豇豆组合在一起，可以根据个人口味添加其他调味料或配菜。
以上步骤结合了红烧鲈鱼和豇豆烧鲅鱼的做法，虽然不是直接针对豇豆鲈鱼的食谱，但可以提供一定的参考。根据乐山地区的风味特点，可以适当调整调味料和烹饪方法，以更好地呈现这道地方特色美食。
