[健康饮食]先吃粤式早茶再品段誉新店 [19P] [复制链接]

8月6日没在酒店吃早餐，去了另一家假日酒店里的潮粤轩吃早茶。餐厅老板郭端是郭科的弟弟，来青岛工作很多年了，郭科来青岛，还是郭端叫来的。现在兄弟俩都在青岛买房安家了，孩子也在青岛上学。郭端的女儿跟着吕思清先生学小提琴，今年要去英国留学。郭端说，感谢青岛这座城市，让一个客家山里娃有了体面的生活、幸福的家庭。我理解郭端的感慨，在这方面我也深有感触，实实在在要感谢改革开放，让绝大部分中国人过上了衣食无忧的日子，让很多中国人过上了体面有尊严的生活。

郭端来的时候做的是粤菜厨师，十几年过去了，当年的粤菜厨师变身为餐厅老板，做的还是在做粤菜，这也是我们能在青岛吃到粤式早茶的原因。上了牛杂汤虾饺、蛋挞、肠粉、凤爪、排骨、牛肚等经典粤式点心。郭端知道我喜欢干炒牛河，特意炒了一盘。超级喜欢牛杂汤，料足味厚，口感脆爽，吃着很是过瘾。小朋友喜欢蛋挞，甜甜香香的，我也想吃，忍住了。这几天吃的太好，体重怕是要增加了。东西好吃，尝尝就好了，节食减重是一件长期坚持的事情，放开嘴迈不开腿体重肯定要增加的。早茶很好吃我知道，我安慰自己以前都吃过，今天只是尝尝，吃一点，其他的看看就是了。这有点难，但是我能忍！

















回酒店收拾行李，中午去段誉在青岛开的京潮荟吃午饭，午饭后我飞南京，朱琳回北京。京潮荟开业时我来过，一次海参宴，一次开业晚宴，我还召集了全国各地三十几位餐饮业朋友一起祝贺京潮荟开业。正经吃京潮荟的菜式，今天是第一次。我邀请了王良、郭端和鲁浩，鲁浩去呼伦贝尔草原自驾没能来，午餐六个人变成五个人。菜单是段誉安排的，有他的招牌烤鸭三吃，还有他始创的葱焗实心海参、干捞花胶蟹肉、樟树港辣椒炒猪花胶等，冷菜中他把青岛胶东海域的贝壳类集于一盘，胶东螺、胶东贝，马踏湖莲藕熏了吃，普宁豆腐做成脆皮加了荣成海胆，从凉菜到热菜，形式不拘一格，食材天南地北，烹饪手法各异，滋味精彩纷呈。欣赏段誉，不仅仅是他优异的创新思维，高超的菜品设计构思，更是因为他拆分解构传统后重组复建的能力，努力寻找传统与当代对话沟通路径的努力。了解市场、前瞻思维、格局开阔、立足传统面向未来，为段誉点赞的同时，更希望有更多的厨师拥有这样的能力，共同促进餐饮事业发展。























转载一段朱琳的感慨吧：“从京至潮，段公子在青岛的京潮荟，从特别炫的前厅到精致的包间，DY品牌的瓷器和呼应的壁纸，处处都体现出段氏美学；重点是，菜品都是有个性的段氏美味，怎么感觉今天的烤鸭比北京店的都好吃呢？（董注：因为你很久没吃了。😀）特别推荐始创葱焗实心海参。感恩董老师特别安排，这次青岛行完美收官。”

饭后去机场，17:10准点起飞去南京，降落却是落到了常州，在南京吃晚饭时已经是22点了，其中曲折留在下篇日记说。

　　感谢您的分享，您的生活点滴让我感受到了青岛这座城市的独特魅力和美食文化的丰富多样性。郭端和段誉的故事也让我对青岛有了更深的了解，这座城市不仅美丽，更充满了机会和活力。

　　您的早茶体验和京潮荟的美食之旅让我口水直流，希望有一天我也能亲自去品尝这些美味。同时，我也被朱琳的感慨深深打动，京潮荟的菜品和段誉的创新思维确实令人赞叹。

　　期待您更多的分享，让更多的人了解和感受青岛的魅力。祝您旅途愉快，期待您的下一篇日记！