这段文字描述了一条充满活力的美食街——蔡家街，以及与之相连的民生路。这两条街道位于贵阳，以其丰富的地道美食和热闹的氛围著称。
从民生路开始，这里是当地居民的生活中心，随着时间的推移，它以其独特的贵州风味杂食而闻名。这里没有常见的烤串或长沙臭豆腐，而是提供了各种以洋芋（土豆）为特色的美食，如香辣洋芋片和蛋包洋芋。这里的辣椒面摊子也非常受欢迎，各种辣度的辣椒面被当作特产带走。
蔡家街则是贵阳本地人和外地人都喜爱的另一个美食天堂。它原本是以做豆腐而闻名的街道，如今已经发展成为一个充满各种美食小吃的目的地。从脆哨面到金牌罗记肠旺面，从夺夺粉到油炸臭豆腐，这里的街头到街尾都是美食的海洋。
特别值得一提的是冰浆，这是一种由糯米制成的沙冰，搭配各种水果，如芒果和葡萄，让人从口腔爽到胃。此外，还有铺满水果的冰粉，是夏日解暑的好选择。
作者还提到了没有吃烙锅、烧烤和夺夺粉，而是选择了一道来自云南的特色——臭豆腐鱼火锅。这道菜融合了贵州的糊辣椒和臭豆腐，呈现出一种独特的酸、辣、咸、臭的味道，最后以新鲜黄辣子鱼作为结尾。
整篇文章通过描述这些美食和街道的氛围，展现了贵阳人对美食的热情和好客，以及这座城市丰富多彩的饮食文化。
