大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。经过一个炎热的夏天，大家都因为出汗多，而流失了很多营养元素，身体缺少营养，就会出现体质差的问题，动不动就生病。蛋白质是生命的基础，日常饮食要注意蛋白质的摄入，秋天凉爽胃口好，可以常吃这八道家常菜，富含优质蛋白质，好吃又健康，一起来看看吧。
一、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净切成小块，放入料酒和姜片，抓拌均匀腌制去腥。
2、起锅烧水，鲈鱼冷水上锅蒸十二分钟左右。蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片。
3、重新铺上葱丝，浇上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油，即可端上桌开吃。
二、白灼大虾
准备食材:大虾，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、大虾去掉虾线、虾枪和虾须，清洗干净沥干水分。
2、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖和适量凉白开，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花炒香，再放入大虾翻炒，炒至变色后倒入酱汁焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，姜丝。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、料酒和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入西兰花到炒均匀。
5、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后，放入鸡蛋到炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、娃娃菜炒牛肉
准备食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入菜梗翻炒片刻，炒至断生后放入菜叶翻炒均匀。
4、娃娃菜炒软后，放入牛肉翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、胡萝卜炒胸肉
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至焦黄后放入蒜末炒香。
3、接着放入胡萝卜片，翻炒均匀后淋入清水焖煮两分钟。
4、胡萝卜煮软后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、莲藕排骨汤
准备食材:莲藕，排骨，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净沥干水分。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块，放入汤锅中，再倒入排骨和姜片，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
3、时间到，再放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
八、冬瓜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，冬瓜，葱花，姜末，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，冬瓜削掉外皮后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色后放入葱姜蒜末翻炒均匀。
3、接着倒入冬瓜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽翻炒片刻，然后加入清水焖煮十分钟左右。
4、冬瓜鸡腿肉炒熟后，放入葱段，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
