在纷繁多变的糕点世界里，椰蓉酥以其独特的魅力脱颖而出，成为中式传统酥皮点心中的一颗璀璨明珠。这款点心以其低糖酥脆、风味独特的特点，赢得了广大食客的心。
椰蓉酥的颜值，堪称点心界的艺术品。金黄色的外皮在烤箱的魔法下均匀上色，表面泛着诱人的光泽，仿佛每一颗都散发着温暖而诱人的光芒。精心划上的十字切口，在烘烤过程中缓缓绽开，露出雪白细腻的内皮和金黄的椰蓉馅，色泽对比鲜明，让人一眼难忘。这样的外观，无论是自家享用还是馈赠亲友，都显得尤为体面与用心。
谈及口感，椰蓉酥更是将“酥脆”二字诠释得淋漓尽致。外层水油皮与油酥的完美融合，经过多次擀卷与冷藏醒发，造就了层次分明、入口即化的酥皮体验。而内馅则是椰香四溢，甜而不腻，椰蓉的颗粒感与绵软的馅料相互交织，每一口都是对味蕾的极致挑逗。低糖的设计，让这份甜蜜更加健康，即便是怕甜的朋友也能大快朵颐，享受其中的美妙滋味。
椰蓉酥的受欢迎度，从其广泛的传播与好评中可见一斑。它不仅在中式茶点中占据一席之地，更因其独特的口感与颜值，吸引了众多西式糕点爱好者的目光。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，一盘椰蓉酥总能成为桌上的焦点，带来温馨与欢乐。它不仅满足了人们对美食的追求，更传递了一种对生活的热爱与精致态度。
总而言之，椰蓉酥以其低糖酥脆、颜值爆表、口感丰富、健康美味的特性，成为了众多食客心中的挚爱。它不仅仅是一款点心，更是一种文化的传承，一种生活的艺术。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，品一壶好茶，尝一块椰蓉酥，让这份传统的美味，温暖你的心房，丰富你的味蕾。
【椰蓉酥】
制作配料：
油皮（24个/18g）：
猪油82克、中粉235克、清水88克、白糖30克、盐1克
油酥（11g/个）：
低粉180克、猪油90克
椰蓉馅料（17.8/个）：
椰蓉200克、鸡蛋80克、融化的黄油75克、白糖30克、奶粉46克
制作方法：
1、油酥和水油皮提前一晚揉成面团，冰箱冷藏一晚；
2、把酥油和水油皮分成均匀的24等份，大概就是油酥11克/个，水油皮18克/个左右；分的时候注意面团要保湿；
3、再用水油皮把油酥包起来，封好接口；
4、取一个包好的面剂，图片中从右往左，擀成牛舌状，卷起来，再次擀卷一次，卷起来就可以；
5、全部擀卷好放在密封盒里，冰箱冷藏30分钟左右；
6、再来做椰蓉馅儿：把食材全部混合成团就可以，分成大约每个18克的小剂子，密封冷藏备用；
7、取一个醒好的面剂，中间按压一下，两头折回来，整理成圆形，擀薄，包入一个馅料；
8、用虎口慢慢包起来即可，摆放在烤盘上，刷上蛋黄液，用刀划上十字，口子深一点长一点；
9、放进预热好的烤箱，风炉模式170度烤大约25分钟左右，表面均匀上色，开口处的椰蓉微微焦黄就可以了；
10、好吃又好看的椰蓉酥就完成了！如果广式月饼吃腻了，那就试试这个中式的传统酥皮点心，低糖酥脆，好吃颜值高，送亲戚朋友有面子！
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“一鸽胜九鸡”，贴秋膘就要多吃鸽子，分享鸽子的4种家常做法
民间有贴秋膘的习俗，要多吃些有营养的食物。鸽子的营养价值很高，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉性平、味咸，具有补肾、益气、养血、祛风、解毒等功效，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，维生素、矿物质比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，有很好的滋补作用。
贴秋膘，推荐吃鸽子肉，今天分享几个鸽子的做法，简单易学，营养又好吃。
一、烤乳鸽
准备乳鸽、柠檬、蜂蜜、黄酒、大葱、生姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食用油、食盐、
1、乳鸽去掉内脏，洗干净备用。柠檬切片，大葱切段，生姜切片，在乳鸽肚子里塞上葱姜，装进保鲜袋里，加入柠檬片、蜂蜜、黄酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食盐、食用油，把保鲜袋绑好，腌制2小时，让乳鸽入味。
2、可以干烧的砂锅里放上蒸菜的不锈钢支架，铺上一层锡纸，把腌好的鸽子放在锡纸上，盖上盖子开始中小火加热，烤40分钟左右，半小时翻一次面，关火后焖10分钟，即可食用。
二、菌菇鸽子汤
准备乳鸽、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、清水、食盐、食用油、香葱、生姜。
1、干香菇、木耳用清水泡发，洗干净备用。海鲜菇洗干净，切成小段。乳鸽放入清水里闷死，炖汤的话不要放血，不然汤和肉都不好吃。烧一锅开水，放入乳鸽烫一会儿去毛，再去除内脏，洗干净后切成大块。
2、锅里倒入适量油，放入葱段、姜片炒香，倒入鸽子肉翻炒一会儿，变色后关火，倒进砂锅里，加入适量开水，大火煮开后小火炖半个小时。
3、放入干香菇、木耳、海鲜菇，煮开后继续炖1小时，加入适量食盐调味，再炖10分钟左右，入味后即可关火出锅。
三、清炖鸽子汤
准备鸽子、莲子、百合、山药、生姜。
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时备用。鸽子放入水中闷死，拔毛后去除内脏，剁成小块。锅里加冷水，放入姜片、料酒，倒入鸽子肉大火焯水，撇掉浮沫后捞出冲洗干净备用。
2、山药去皮洗干净，切成小块。砂锅里加入清水，放入鸽子肉、姜片、葱段，煮开后小火炖一小时；放入莲子、百合、山药继续炖半小时，加入适量食盐调味，继续炖10分钟即可。
四、卤烧乳鸽
准备鸽子、酱油、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、蚝油、白糖、蜂蜜。
1、鸽子去毛去内脏，洗干净后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2锅里倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮，中火翻炒出香味，倒入鸽子稍微煎一下，颜色焦黄后放入料酒、酱油、蚝油上色调味。
3、倒入开水没过鸽子，加入冰糖，大火煮开后小火炖20分钟，煮熟后捞出。碗里加入蜂蜜、清水、白醋，搅拌均匀后刷在鸽子上，放进烤箱里60度烤半个小时，锅里倒油烧热，放入鸽子煎一会儿，颜色焦黄后即可捞出，剁成小块后食用。
