随着健康意识的提升，减肥瘦身已成为许多人追求的生活方式。不仅为了外在美观，更是出于对健康的考量。今天，就为大家精心推荐8道做法简单的家常小炒，这些菜肴富含纤维，易于消化，非常适合正在减肥的朋友们。更重要的是，它们营养均衡，制作起来也不复杂，非常适合日常食用。
一、炝炒豆芽
爆香的炒豆芽，特别好吃，我直接擦盘子！大家需要记住炒豆芽选绿豆芽，炒之前一定要控干水分，而且需要全程大火，这样炒出来的不会软趴趴出水
食材：绿豆芽，青椒，胡萝卜，干辣椒，葱蒜（配菜根据喜好放，可以换成青红椒，或者韭菜）
做法：
1、绿豆芽清洗几遍控干水分备用
2、热锅凉油，油热下葱蒜干辣椒爆香后，立即放入豆芽，锅边淋入一勺醋（陈醋米醋都可以），加五香粉翻炒
3、放入配菜快速翻炒一分钟，豆芽稍微变软后加味精和盐调味，出锅前再一勺醋，少许香油即可出锅，我用的陈醋，炒出来醋味不浓但香气浓郁，喜欢吃酸的同学可以放米醋～
二、荷塘小炒
食材：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、藕、蒜头
做法：
1、将食材洗净切片，黑木耳泡发洗净备用，烧一锅开水滴几滴食用油，将荷兰豆、胡萝卜、藕片焯水30秒（捞出过凉水沥干）再下黑木耳焯水1～2分钟捞出沥干水分备用。（焯水不能太久，要保持食材爽脆）
2、起油锅爆香蒜末，将焯水好的食材全部倒入锅里翻炒，加一勺盐、一勺鲜鸡汁继续翻炒均匀，再加入小半碗水淀粉勾芡即可。
三、西芹胡萝卜炒菇
这道西芹胡萝卜炒菇，清爽可口，重要的是低脂又健康。
食材：西芹250克、胡萝卜130克、香菇100克、蒜头3-4瓣
做法：
1、将胡萝卜去皮，切成薄片；香菇去柄，同样切成薄片；西芹洗净后，斜切成小块备用；蒜头剁成蒜末；
2、锅中热油，放入蒜末爆香后，放胡萝卜炒软；放入香菇继续翻炒；加入西芹一起翻炒均匀，期间可加少许凉水盖盖焖下；最后加入少许酱油、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
四、山药炒木耳
一道老菜了，没什么好说的。就像西红柿炒鸡蛋一样，反正想不起来该吃什么的时候，就手翻翻厨房里囤的山药和干货柜里的木耳，有半颗大葱，就齐了。
做法：
1、木耳拿开水泡发上。今天用的是四川青川的野生细木耳，口感非常非常好。
2、山药削皮，切片，焯水捞出。
3、起锅烧油，全程保持大火，下入山药、木耳、大葱段，翻炒至木耳全熟，山药有一点点点点微焦。
4、根据个人口味加盐，翻炒均匀，完成。我做饭不爱勾芡，主要是因为我个人就不爱吃勾芡的口感，也是因为觉得那样会吃进去更多的油和淀粉，长此以往不利于减肥，于是干脆回避了勾芡——这样做已经很多年了。我的做法就是特意要把木耳和山药炒得微微有那么一点点点点的过火，微微焦，它们带着镬气和轻微焦香是最好吃的。
五、芦笋炒虾仁
食材：虾仁12-16只（不得不夸，山姆买的冷冻南美对虾真的超级方便）、芦笋约200克（小象超市买的）、黄甜椒（可放可不放）、大蒜碎、生姜丝，黑胡椒、生抽、蚝油
做法：
1、芦笋切段洗净，烧水，水开后加入少许油和食盐，倒入芦笋，焯水3-5分钟后捞起沥干；甜椒切成条
2、虾仁解冻后，起锅烧油，油热后倒入虾仁，中火煎制变色，两面略微焦黄后盛出
3、用锅里的底油煸香大蒜粒和生姜丝，倒入焯过水的芦笋和甜椒，翻炒至熟，倒入虾仁，加半勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒，翻炒均匀，起锅！
六、苦瓜炒小鱼仔
苦瓜真的是会让人食欲大开啊，解暑又美味，配上小鱼仔香极了，清爽的苦瓜吸收了小鱼仔的酥香，又香又辣。
食材：苦瓜 小鱼干 生姜 大蒜 小米辣 蒜苗 干辣椒面 豆豉
做法：
1、苦瓜去芯切薄片，生姜、大蒜、小米辣切沫，蒜苗切段，小鱼干温水浸泡洗净控干水分备用。
2、切好的苦瓜片加一勺食盐抓拌均匀腌制十五分钟沙出多余水分后洗净盐分控干水分备用。
3、起锅烧油，下入小鱼仔煸炒至酥香后加少许料酒去腥增香。入姜、蒜、小米辣、豆豉、少许干辣椒面炒匀炒香后下入苦瓜翻炒均匀。调味加一勺生抽，少许食盐、鸡精大火翻炒入味，撒上蒜苗翻炒均匀即可。
七、蒜蓉秋葵
食材：蒜、秋葵
做法：
1、蒜蓉切碎备用，不要切太碎，有颗粒感口感更好。
2、秋葵洗干净，去头后横劈成两半。
3、调一个蒜蓉酱：切碎的蒜泥中加两勺蚝油，一勺生抽，少许盐和糖调味。(喜欢吃辣的，加一个小米辣切碎)调好的蒜蓉酱均匀铺在秋葵上，然后淋上两勺油。
4、水开后，上锅蒸10分钟即可出锅。如果盘内水多可以中途打开锅盖，倒掉一点哦。因为太多水会导致味道变淡。如果提前将蒜蓉用油炸一遍，味道会更好。
八、西兰花炒海鲜菇
西兰花炒海鲜菇，清爽好吃、低卡减脂，做法简单、极易上手赶紧安排吧。
食材：西兰花、海鲜菇、蒜末、葱（可不放）、小米椒、盐、生抽、耗油、味素
做法：
1、西兰花切小块 海鲜菇切段，洗净后焯水一分钟，锅里放少许盐和油
2、葱、蒜切碎
3、油热放入葱蒜爆香，放入焯水好的西兰花和海鲜菇，依次放入生抽、耗油、盐、味素、小米椒成功，出锅啦。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常小炒的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，
