非南京本地的人可能确实不太了解，金陵酱卤鹅这道江苏老字号美食，承载了百年的传承历史，被誉为“南京十绝之最”。这道美食的制作工艺复杂，选材讲究，使得它成为了南京的一大特色。
每逢假期周末，人们总是排队等候购买，师傅们熟练地切割卤鹅，那层肥润的鹅油和肉汁的迸发，让人垂涎欲滴。虽然出了南京较难品尝到，但我们为了让更多人享受到这道美味，不惜花费一年时间，从手艺到保鲜，力求还原其神仙口感。
选用优质生态大白鹅，经过严格的养殖过程，确保肉质饱满紧致。制作过程中，洗、腌、醒、烹、熬五道工序环环相扣，尤其是熬汁环节，需要工人反复淋汁三百遍，才能达到酱香浓郁的效果。
这款金陵酱卤鹅，不仅适合直接食用，还可以简单加热后品尝，味道更佳。无论是佐饭、下酒还是搭配面条，都能让简单的食物瞬间增色，令人回味无穷。这道美食，确实是让人一想起来就流口水的存在。
