[美食文化]豆腐别总蒸着吃了，试试这样做，香酥解腻又下饭，比麻婆豆腐好吃 [13P] [复制链接]

豆腐别总蒸着吃了，试试加把韭菜这样煮，给家人做一道最美味的韭菜焖豆腐，这道菜的烹饪关键点就藏在豆腐的处理上，可能很多朋友都会认为韭菜只有春天吃才最鲜香，夏天吃起来味道不好，



可是只要掌握好制作方法，跟豆腐一起煮出来，同样鲜香可口，韭菜的颜色碧绿，香味十足，即能消油解腻又能促进消化，增进食欲，在夏季减肥的朋友，更是不要错过这种接地气的好宝贝，因为韭菜中含有大量的维生素和可溶性粗纤维，能加快肠胃蠕动，排毒养颜，从而达到减肥的效果。



详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)







搅好之后淋入装有豆腐的大碗中，摇晃一下，让每一块豆腐都沾上蛋液。接下来准备一个小碗调料汁，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺清水然后把所有的调料搅至化开备用。





煎至底部定型且金黄的时候，给它翻一个面，然后把另一面也煎至金黄，再淋入调好的料汁，盖上盖子焖2分钟，



让豆腐焖入味，再把韭菜倒进来铺在豆腐的上面，盖上盖子再焖1分钟左右，焖至韭菜断生，再翻拌均匀就可以出锅了。



这道家常菜的做法非常的简单快速，只要掌握好豆腐的处理方法，就能美味即成，您学会了吗？如果您有更好的方法或是建议，欢迎来评论区留言分享！



爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？



1.可能很多朋友会觉得老豆腐的豆腥味比较重，比较介意的话，可以提前烧开一锅水，把切好的豆腐块放进沸水煮3-4分钟，这样就能很有效去除豆腥味了。

2.偏向于吃酸甜口味的朋友，还可以在调料汁的时候，放入一些番茄沙司，做出来的口味也是特别的好。

3.我们在煎豆腐的时候，一定要注意不要勤翻动，免得把豆腐翻烂，而且全程是要开中小火，不能开大火，避免把豆腐煎糊了哦。中小火煎豆腐才是最保险的，既能把豆腐煎表皮酥脆，还不会煎糊也不粘锅。

　　这道韭菜焖豆腐的做法确实简单又美味，非常适合家庭制作。下面是对您提供的做法的简要总结，并补充一些可能需要注意的细节：

　　【韭菜焖豆腐做法总结及注意事项】

　　1. 准备材料：老豆腐、韭菜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、清水等。

　　2. 豆腐处理：

　　- 若介意豆腥味，可以将切好的豆腐块放入沸水中煮3-4分钟去除异味。

　　- 将处理好的豆腐块放入大碗中，搅好的鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，确保每块豆腐都沾上蛋液。

　　3. 调料汁准备：将生抽、老抽、蚝油和清水按比例混合均匀。

　　4. 煎豆腐：

　　- 中小火慢慢煎豆腐，底部定型且金黄后翻面，两面都要煎至金黄。

　　- 注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

　　5. 焖煮豆腐：

　　- 淋入调好的料汁，盖上盖子焖2分钟，让豆腐入味。

　　- 韭菜铺在豆腐上，再焖1分钟左右，直到韭菜断生。

　　6. 出锅：韭菜焖至断生后，翻拌均匀即可出锅。

　　【额外小贴士】

　　- 如果喜欢酸甜口味，可以在调料汁中加入番茄沙司。

　　- 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎糊或粘锅。

　　- 韭菜不宜焖煮过久，以免颜色变黄，影响口感和外观。

　　这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。您的分享很有价值，相信很多朋友都会喜欢这道菜。继续保持分享美食的热情，让更多的人享受到美食带来的快乐！