导读：补钙不一定喝牛奶，海边人常吃它，补铁更厉害，老公每周都吃，身体好
对于生蚝，大家都不陌生，路边摊10块钱3个烤生蚝，买的人可不少，而且车上还会贴着标语：“男人加油站、女人美容院”。生蚝一直被人们宣传成滋补的“圣物“，受到很多人喜爱。单从它的营养分析，生蚝确实是非常具有食用价值的，就论补钙、补铁、补锌和补蛋白质等方面，它就是很多肉类食材的好几倍。
生蚝也叫海蛎子，它多生长于沿海地区的礁石上，通过人工养殖的生蚝个头肥大，而野生的生蚝，人们通常称之为“海蛎子”或者“牡蛎”。在浙江福建地区，盛产这种牡蛎，个头偏小，但是却更受当地人喜爱。
牡蛎的营养价值和生蚝一样高，补钙比牛奶强，补铁更厉害，铁含量是牛奶的21倍。海边人喜欢吃牡蛎，不仅是因为它营养价值高，更是因为它的味道鲜美，胜过螃蟹。
当地人对于牡蛎有很多做法，比如牡蛎蒸蛋、牡蛎煎等，煮面的时候加点牡蛎，堪比加味精，味道非常鲜美。但是当地人最爱的还是牡蛎煎的做法，我老公就很喜欢，每周都要吃一两回，他说牡蛎营养高，常吃身体好。
【今日食谱】：牡蛎煎
【食材】：牡蛎、地瓜粉、鸡蛋、小葱。
【调料】：盐、胡椒粉、料酒、猪油。
【步骤】：
1、将牡蛎淘洗干净，利用水流，将牡蛎壳沉底，然后再捞出牡蛎，洗净后沥干水分备用。接着准备一个碗，加入2大勺地瓜粉，加入适量清水，搅拌成非牛顿液体状。再倒入沥干水分的牡蛎。
2、加勺盐、胡椒粉和料酒，将牡蛎和淀粉搅拌均匀，再撒些小葱花，充分搅拌均匀就可以了。
3、锅烧热倒入猪油，猪油融化后倒入牡蛎淀粉糊，均匀地将牡蛎平铺开，中小火慢煎，煎至顶部凝固，再继续煎3-5分钟左右，煎至顶部金黄。
4、然后翻面，继续煎3分钟，接着再翻面，淋入鸡蛋液，再第三次翻面，煎至鸡蛋液凝固，就可以出锅了。装盘子里，再用剪刀剪成小块，端上桌即可食用。
