这段文字详细描绘了中国长江流域各地独特的早酒文化，展示了不同城市和地区的早酒习俗及其背后的历史和文化意义。
从长江中游的武汉到上游的川渝地区，再到上海的江南地区，早酒不仅是当地居民饮食习惯的一部分，更是他们生活方式和社交活动的体现。在武汉，早酒与当地的早餐文化相结合，如肉丝码子面、黄鳝面、牛肉火锅等，都是早酒摊上的常见选择。而武汉人喜欢喝的“蛋酒”，则是将鸡蛋放入烧开的甜米酒中，既爽口又暖身。
川渝地区的早酒则与当地的豆花饭紧密相关，豆花饭是一碗清爽的豆花，配以黄豆芽和特制的蘸水，既可下酒也可下饭。这是当地老一辈人的快餐，也是搬运工、马帮工人和纤夫等平民最喜欢的食物。
上海的早酒则与当地的羊肉文化相结合，老上海人喜欢在早酒时搭配羊肉，无论是红烧还是白煮白切的做法，都是这座国际都市里的一种隐秘休闲方式。
这段文字还强调了长江这条“黄金水道”串联起上下游一系列码头城镇，也造就了一群彻夜劳作或清晨忙碌的群体。早酒文化随着长江的流动而传播，落地生根，形成了各具特色的早酒习俗。
