[美食文化]这菜许多人都不爱吃，但是消暑降压还能美容养颜，爱吃它你就赚了[8P] [复制链接]

这菜许多人都不爱吃，但是消暑降压还能美容养颜，爱吃它你就赚了！中国地大物博，各地有各地的特色，各地有各地独特的口味和喜爱的味道，但是有这么一种菜是全国各地都有不少人不爱吃的。它就是苦瓜。苦瓜苦瓜，顾名思义苦味很重，而大部分人恐怕都对那股苦味喜欢不上来。但是苦瓜里的营养非常丰富，夏天吃最为合适，清热解毒解暑，养颜润肤，更养肝养血！夏天吃苦瓜好处多多，而且特别适合有苦夏症状的人吃。今天给大家带来一道苦瓜烧无头鱼，顺便教你如何去除苦瓜上浓郁的苦味！，快来一起学一下吧！

苦瓜烧无头鱼

配料：

苦瓜1根、无头鱼5条、辣椒100克、花生油适量、精盐适量、生抽15克、蚝油5克、料酒20克、姜蒜适量

烹饪步骤：

1.无头鱼处理干净，表面划几刀，方便入味

2.仔细冲洗干净，倒点料酒，撒点盐，腌制片刻

3.红辣椒洗净切碎；姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎

4.苦瓜处理干净切薄片，撒点盐，腌制片刻

5.挤干水分

6.热锅不用油，放苦瓜中小火煸炒两分钟，盛出备用

7.无头鱼沥干水份，码入油锅，中火

8.煎至两面金黄



9.煎鱼的时候先把待会要用的酱汁调好，小碗放生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱，搅拌均匀备用



10.起油锅，放姜蒜煸香



11.放红辣椒爆炒一下



12.放点盐翻炒均匀



13.放苦瓜翻炒均匀



14.放入煎好的无头鱼，倒入调好的酱汁



15.倒入半碗清水，焖一分钟左右，翻炒均匀，起锅装盘即可



烹饪小贴士：

如何挑选苦瓜

　　挑选苦瓜时，可以注意以下几点：

　　1. 选择外形规则、两端平整的苦瓜，这样的苦瓜通常品质较好。

　　2. 苦瓜颜色以翠绿色为佳，表示新鲜度较高。

　　3. 苦瓜表面光滑，没有明显的凹凸不平或虫咬痕迹。

　　4. 用手捏一下苦瓜，感觉硬实且有弹性，说明苦瓜比较新鲜。

　　5. 闻一下苦瓜的气味，如果有明显的异味或霉味，说明苦瓜不新鲜，不宜购买。

　　苦瓜虽然口感略苦，但其营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于夏季清热解毒、养颜润肤有很好的效果。这道苦瓜烧无头鱼食谱，不仅能够保留苦瓜的营养价值，还能够通过烹饪手法减少苦味，让更多人能够接受和喜爱。希望您能够尝试这道美味的菜肴，并享受其带来的健康益处。