关于您提到的菜肴，这里为您提供空心菜梗炒五花肉的做法步骤：
1. 空心菜梗炒五花肉：
- 准备材料：500g空心菜梗、200g五花肉或瘦肉、5瓣蒜、5个青红椒。
- 五花肉切片，空心菜梗切碎，蒜拍碎，青红椒切碎。
- 热锅加油，将五花肉下锅炸至金黄，炸出油水。
- 将五花肉放锅子一边，不用加油，加入蒜和青红椒爆香，然后加入空心菜梗炒20秒变色，加入盐、生抽、蚝油，翻炒，加一点点水闷一下。
- 出锅前可加少许鸡精增加风味。
2. 土豆蒸排骨：
- 首先，将排骨用盐、生抽、料酒等腌制入味。
- 土豆切成块状，与排骨一起放入蒸盘中，上锅蒸熟。
- 蒸熟后，可以淋上热油和酱油，增加香气。
3. 韭菜肉末炒皮蛋：
- 韭菜切段，皮蛋切块。
- 热锅加油，先炒肉末至变色，再加入韭菜和皮蛋一起快速翻炒。
- 最后，加入调好的酱汁（生粉、生抽、耗油、水等调制）炒匀即可。
4. 麻辣豆花牛肉：
- 牛肉切丝，用生粉、生抽、料酒、白胡椒粉等腌制入味。
- 豆花切块。
- 热锅加油，先炒牛肉至变色，再加入豆花一起快速翻炒。
- 最后，加入调好的酱汁（生粉、生抽、耗油、水等调制）炒匀即可。
5. 爆炒毛肚丝：
- 毛肚切丝，用生粉、生抽、料酒、白胡椒粉等腌制入味。
- 热锅加油，先炒毛肚至变色，再加入其他配料（如青椒、红椒等）一起快速翻炒。
- 最后，加入调好的酱汁（生粉、生抽、耗油、水等调制）炒匀即可。
这些菜肴的做法各有特色，可以根据个人口味进行调整。您可以根据上述步骤尝试制作，享受美食带来的乐趣。
