关于您提到的菜肴,这里为您提供空心菜梗炒五花肉的做法步骤:
1. 空心菜梗炒五花肉:
- 准备材料:500g空心菜梗、200g五花肉或瘦肉、5瓣蒜、5个青红椒。
- 五花肉切片,空心菜梗切碎,蒜拍碎,青红椒切碎。
- 热锅加油,将五花肉下锅炸至金黄,炸出油水。
- 将五花肉放锅子一边,不用加油,加入蒜和青红椒爆香,然后加入空心菜梗炒20秒变色,加入盐、生抽、蚝油,翻炒,加一点点水闷一下。
- 出锅前可加少许鸡精增加风味。
2. 土豆蒸排骨:
- 首先,将排骨用盐、生抽、料酒等腌制入味。
- 土豆切成块状,与排骨一起放入蒸盘中,上锅蒸熟。
- 蒸熟后,可以淋上热油和酱油,增加香气。
3. 韭菜肉末炒皮蛋:
- 韭菜切段,皮蛋切块。
- 热锅加油,先炒肉末至变色,再加入韭菜和皮蛋一起快速翻炒。
- 最后,加入调好的酱汁(生粉、生抽、耗油、水等调制)炒匀即可。
4. 麻辣豆花牛肉:
- 牛肉切丝,用生粉、生抽、料酒、白胡椒粉等腌制入味。
- 豆花切块。
- 热锅加油,先炒牛肉至变色,再加入豆花一起快速翻炒。
- 最后,加入调好的酱汁(生粉、生抽、耗油、水等调制)炒匀即可。
5. 爆炒毛肚丝:
- 毛肚切丝,用生粉、生抽、料酒、白胡椒粉等腌制入味。
- 热锅加油,先炒毛肚至变色,再加入其他配料(如青椒、红椒等)一起快速翻炒。
- 最后,加入调好的酱汁(生粉、生抽、耗油、水等调制)炒匀即可。
这些菜肴的做法各有特色,可以根据个人口味进行调整。您可以根据上述步骤尝试制作,享受美食带来的乐趣。