现在已经到了炎热的夏天，温度变得越来越高了，特别是中午的这段时间更是闷热异常，这个温度已经突破了40度，而且也有着不断升高的趋势。到了夏天之后平时除了上下班之外，真的是连门都懒得出了，毕竟顶着大太阳出门也是非常需要勇气的。不得不说夏天也是一个让人又爱又恨的季节，因为夏天除了天气比较炎热之外，好像也没有可以挑剔的地方了，到了夏天之后我们能够吃到的美食种类也会更加的丰富，路边的烧烤摊位也越来越多了，除了这些之外，夏天的蔬菜也是一年最齐全的时间。
到了夏天之后，我们能够吃到的新鲜蔬果也是非常多的，而且价格也是非常的便宜，特别是各种绿色蔬菜更是种类繁多，比如说各种青菜，茄子，豆角，黄瓜等等，这些也都是夏天大量上市的季节。今天要跟大家介绍的主角也是其中的一种蔬菜那就是豆角和茄子，到了夏天之后，豆角和茄子也是大量成熟的季节，价格非常的便宜，口感也是最为鲜嫩的，所以很多人都会趁着这个时候多买一些回家制作成美食，平时在制作的时候都是把茄子和豆角分开制作的，其实把它们搭配在一起做成美食，吃起来也是非常的下饭，今天就跟大家分享一种特别简单的豆角茄子的制作方法，下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。堪称“米饭杀手”的豆角茄子，做法简单香味浓郁，出锅家人抢着吃
豆角茄子
食材：茄子，豆角，生姜，大蒜，干辣椒，肉末，蚝油，酱油，鸡精，小米椒各适量。
做法：1、首先把我们要用到的食材都准备好，我们把干辣椒切断，生姜切片，大蒜切成蒜末，小米椒切成圈备用。
2、再买一些新鲜的猪肉，清洗干净，沥干水分之后剁成肉末，放在容器里，加入生粉，白胡椒粉，酱油用手抓拌均匀，放在一旁腌制。
3、茄子清洗干净之后去掉茄子蒂，然后再改刀切成长条，切好之后泡在水里放在一旁备用，防止接触空气氧化变黑。
4、然后再把豆角清洗干净，去掉头尾，切成长条备用。
5、起锅烧油油的用量多一些，等到油温升至8成的时候把切好的豆角炸一下，大概在20秒左右，等到豆角表面起皱之后捞出控油。
6、接下来我们再把茄子捞出来，用手挤干水分，放在油锅里炸至变软变色。
7、锅里留少许底油，等到油热之后我们把干辣椒，姜片，蒜末，小米椒放进去，爆炒出香味。
8、接着再把腌制好的肉末放进去，快速的翻炒均匀，大概翻炒几秒钟左右就可以了。
9、等到肉末炒至8成熟之后，把炸好的茄子豆角放进去，继续翻炒均匀，加入酱油，蚝油，鸡精，调味，搅拌均匀。
10、最后盖上盖子再焖一分钟左右让食材充分的吸收，汤汁充分入味，时间到了之后就可以出锅装盘了，吃起来的口感茄子非常的软糯，豆角清脆入味，配上米饭别提有多下饭了，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法也欢迎留言，我们一起分享哦。
