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[保健养生]蒲公英该怎么吃?建议收藏2种做法,给身体降降火,四季都有用 [6P] [复制链接]

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三伏天炎热又闷湿的气候让人浑身难受,灼灼烈日加上阴湿多雨免不了搞得人心烦急躁,胸口似乎总有一团闷火。俗话说“夏吃苦,胜进补”,在这种天气环境下,适时吃一些“苦”来调理身体是个好主意。



蒲公英味苦性凉,是药食同源的一种植物,夏季吃它清火消暑还能去闷热,解湿毒。将蒲公英稍加烹饪就是道鲜美菜肴,今天推荐的两道菜,一道是蒲公英炒蛋,鲜嫩可口,营养丰富。另一道是蒲公英蒸菜,用“蒸”的烹饪手法,保持着食材的原汁原味。



【蒲公英炒蛋】

食材:蒲公英、鸡蛋



1、蒲公英清水冲洗,洗去灰尘、泥土等污垢,放入盐水中浸泡十分钟。

2、煮锅烧水,等水开后放一勺盐半勺油,放入浸泡好的蒲公英焯水1分钟左右。

3、捞出焯过水的蒲公英,过凉水降温后挤去多余水分,切成蒲公英碎。



4、将蒲公英碎放入盆中,打入鸡蛋,撒适量盐,搅拌均匀,

5、起锅烧油,油热后倒入裹上蛋液的蒲公英碎,等稍微定型后再翻炒,直至炒到鸡蛋变色后即可装盘食用。

【蒲公英蒸菜】

食材:蒲公英、小麦淀粉、大蒜、小米椒



1、蒲公英用清水冲洗,洗净表面的尘土,扔掉老叶老枝,处理好后放入盐水浸泡十分钟。

2、蒲公英沥去水分,可以用厨房纸巾擦拭,然后将蒲公英切成长段备用。另切一些小米椒碎。

3、蒲公英段放入盆中,滴一些芝麻香油,抓揉均匀,使蒲公英段涂一层油。再少量多次的撒入小麦淀粉,边撒边抓匀,让蒲公英裹层薄薄的面粉。



4、蒸锅上汽后,将蒲公英均匀铺开,隔水蒸制1分钟,取出抖散后,再次放入蒸制约5分钟,直至蒸熟,取出放到盆里晾凉降温。

5、蒜瓣放入捣蒜臼,捣碎后放盐、芝麻香油、生抽、辣椒圈,再加入适量的清水搅拌,搅匀后倒入盆中。用手将料汁抓拌开,拌匀后即可装盘食用。

——老井说——

夏季吃苦菜,除了蒲公英之外,还可以吃苦瓜、莲子、苦菊之类的食材。三伏天闷热潮湿,不适合过于油腻的烹饪方式,适合多做一些“蒸”菜吃,也可以做凉拌、炝拌等菜品,尽量少吃油腻、油炸食物。

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只看该作者 沙发  发表于: 07-30
  在炎热的夏季,特别是三伏天,人体容易因为天气炎热和湿度过高而感到不适,胸口闷热,情绪急躁。这个时候,适当的饮食调整可以帮助我们缓解这些不适。正如您提到的,“夏吃苦,胜进补”,苦味的食物可以清热解毒,帮助我们在炎热的夏天保持身体的平衡。

  蒲公英是一种常见的野菜,它不仅味道苦,还有着凉性的特点,非常适合在夏天食用。蒲公英炒蛋和蒲公英蒸菜都是不错的选择,它们简单易做,营养丰富,且能够保留蒲公英的原汁原味。

  【蒲公英炒蛋】的做法如下:

  1. 清洗蒲公英,用盐水浸泡后焯水。

  2. 挤去水分,切碎。

  3. 打入鸡蛋,加入盐,搅拌均匀。

  4. 热锅凉油,倒入蒲公英碎和蛋液,翻炒至鸡蛋变色。

  【蒲公英蒸菜】的做法如下:

  1. 清洗蒲公英,用盐水浸泡后切段。

  2. 裹上小麦淀粉,滴入香油,撒入小米椒碎。

  3. 蒸熟后晾凉,加入调料拌匀。

  除了蒲公英,苦瓜、莲子、苦菊等也是适合夏季食用的苦味食材。在烹饪方式上,可以选择蒸、凉拌、炝拌等较为清淡的做法,避免过于油腻和油炸,以适应三伏天的闷热潮湿气候。

  总的来说,夏季饮食应以清淡、凉爽、易消化为主,适当食用苦味食物可以帮助我们调节身体,保持健康。同时,注意饮食卫生和营养均衡,保证充足的睡眠和适量的运动,都是夏季保持健康的重要方面。

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