[保健养生]蒲公英该怎么吃？建议收藏2种做法，给身体降降火，四季都有用 [6P] [复制链接]

三伏天炎热又闷湿的气候让人浑身难受，灼灼烈日加上阴湿多雨免不了搞得人心烦急躁，胸口似乎总有一团闷火。俗话说“夏吃苦，胜进补”，在这种天气环境下，适时吃一些“苦”来调理身体是个好主意。



蒲公英味苦性凉，是药食同源的一种植物，夏季吃它清火消暑还能去闷热，解湿毒。将蒲公英稍加烹饪就是道鲜美菜肴，今天推荐的两道菜，一道是蒲公英炒蛋，鲜嫩可口，营养丰富。另一道是蒲公英蒸菜，用“蒸”的烹饪手法，保持着食材的原汁原味。



【蒲公英炒蛋】

食材：蒲公英、鸡蛋



1、蒲公英清水冲洗，洗去灰尘、泥土等污垢，放入盐水中浸泡十分钟。

2、煮锅烧水，等水开后放一勺盐半勺油，放入浸泡好的蒲公英焯水1分钟左右。

3、捞出焯过水的蒲公英，过凉水降温后挤去多余水分，切成蒲公英碎。



4、将蒲公英碎放入盆中，打入鸡蛋，撒适量盐，搅拌均匀，

5、起锅烧油，油热后倒入裹上蛋液的蒲公英碎，等稍微定型后再翻炒，直至炒到鸡蛋变色后即可装盘食用。

【蒲公英蒸菜】

食材：蒲公英、小麦淀粉、大蒜、小米椒



1、蒲公英用清水冲洗，洗净表面的尘土，扔掉老叶老枝，处理好后放入盐水浸泡十分钟。

2、蒲公英沥去水分，可以用厨房纸巾擦拭，然后将蒲公英切成长段备用。另切一些小米椒碎。

3、蒲公英段放入盆中，滴一些芝麻香油，抓揉均匀，使蒲公英段涂一层油。再少量多次的撒入小麦淀粉，边撒边抓匀，让蒲公英裹层薄薄的面粉。



4、蒸锅上汽后，将蒲公英均匀铺开，隔水蒸制1分钟，取出抖散后，再次放入蒸制约5分钟，直至蒸熟，取出放到盆里晾凉降温。

5、蒜瓣放入捣蒜臼，捣碎后放盐、芝麻香油、生抽、辣椒圈，再加入适量的清水搅拌，搅匀后倒入盆中。用手将料汁抓拌开，拌匀后即可装盘食用。

——老井说——

夏季吃苦菜，除了蒲公英之外，还可以吃苦瓜、莲子、苦菊之类的食材。三伏天闷热潮湿，不适合过于油腻的烹饪方式，适合多做一些“蒸”菜吃，也可以做凉拌、炝拌等菜品，尽量少吃油腻、油炸食物。

　　在炎热的夏季，特别是三伏天，人体容易因为天气炎热和湿度过高而感到不适，胸口闷热，情绪急躁。这个时候，适当的饮食调整可以帮助我们缓解这些不适。正如您提到的，“夏吃苦，胜进补”，苦味的食物可以清热解毒，帮助我们在炎热的夏天保持身体的平衡。

　　蒲公英是一种常见的野菜，它不仅味道苦，还有着凉性的特点，非常适合在夏天食用。蒲公英炒蛋和蒲公英蒸菜都是不错的选择，它们简单易做，营养丰富，且能够保留蒲公英的原汁原味。

　　【蒲公英炒蛋】的做法如下：

　　1. 清洗蒲公英，用盐水浸泡后焯水。

　　2. 挤去水分，切碎。

　　3. 打入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

　　4. 热锅凉油，倒入蒲公英碎和蛋液，翻炒至鸡蛋变色。

　　【蒲公英蒸菜】的做法如下：

　　1. 清洗蒲公英，用盐水浸泡后切段。

　　2. 裹上小麦淀粉，滴入香油，撒入小米椒碎。

　　3. 蒸熟后晾凉，加入调料拌匀。

　　除了蒲公英，苦瓜、莲子、苦菊等也是适合夏季食用的苦味食材。在烹饪方式上，可以选择蒸、凉拌、炝拌等较为清淡的做法，避免过于油腻和油炸，以适应三伏天的闷热潮湿气候。

　　总的来说，夏季饮食应以清淡、凉爽、易消化为主，适当食用苦味食物可以帮助我们调节身体，保持健康。同时，注意饮食卫生和营养均衡，保证充足的睡眠和适量的运动，都是夏季保持健康的重要方面。