清炒丝瓜

食材准备：丝瓜、蒜末。

做法流程：

1.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着把蒜末准备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。

3.最后再继续翻炒均匀入味，然后加入适量的清水一起焖煮两分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

凉拌苋菜

所需食材：苋菜，大蒜，调味料;

菜谱做法：

1、苋菜如果根部有老的部分要掐掉，清洗干净，掐成长一点的段儿;

2、锅内烧水，水里加点盐和油，然后把苋菜放进去焯水，焯上1分钟的时间，捞出，最好能过个凉水;

3、把焯好水的苋菜放进大碗里，拍上一些蒜末，加点盐、糖、鸡精和香油拌一拌，拌匀后装盘，一道凉拌苋菜就做好了。;

酱汁火腿煎蛋

食材：

1. 火腿肠：1根、鸡蛋：2个、水：半碗、葱花：少许

2. 生抽：2勺、陈醋：1勺、蚝油：1勺、辣椒面：1勺、淀粉：1勺、白糖：半勺

做法：

1. 将生抽、陈醋、蚝油、辣椒面、淀粉、白糖和水倒入碗中，用勺子搅拌均匀，制成酱汁。

2. 将火腿肠切成片状。 锅中倒入适量油，大火加热。 油温不要太高，避免火腿肠煎焦。将火腿肠片放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，小火加热，将鸡蛋打入锅中，炒熟。 炒鸡蛋的时候要注意火候，避免炒焦。

4. 将煎好的火腿肠倒入锅中，加入酱汁，翻炒均匀。 要边翻炒边加热，确保酱汁和火腿肠充分融合。大火收汁，撒上葱花，即可出锅。

芋头蒸排骨

准备排骨、芋头、香葱、小米椒、蒜瓣、豆豉、生姜、食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油。

1、排骨剁成小块，放入清水里浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分备用。蒜瓣、生姜切末，放入排骨中，加入食盐、料酒、酱油、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制1小时。

2、芋头去皮洗干净，切成大块，放入盘中码好，上面铺上腌好的排骨块，剩余的料汁也倒进去。蒸锅加水烧开，放入排骨芋头蒸40分钟，出锅后撒上葱花、小米椒即可。

包菜炒牛肉

食材：

1. 牛肉：200g）、包菜：250g、蒜：2瓣（切末）

2. 生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、淀粉：1茶匙、油：适量、盐：少许

制作步骤：

1. 将牛肉切片，放入碗中，加入生抽、蚝油、淀粉和少许油，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅热油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留少许油，爆香蒜末，倒入包菜，翻炒至软。

4. 加入炒好的牛肉，加入少许生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

豆角烧茄子

准备茄子、豆角、干辣椒、蒜瓣、食盐、食用油、酱油、淀粉、白糖。

1、茄子洗干净，不用去皮，切成长条后加一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟。豆角洗干净，切成长段，干辣椒切段，蒜瓣切末。茄子腌出水分后用手挤干，再加入一勺淀粉翻拌均匀，裹上一层干淀粉。

2、锅里加入适量油，烧热后放入倒入豆角大火煸炒，炒至豆角变软，表皮起皱后盛出。锅里留底油，倒入裹了淀粉的茄子翻炒，颜色焦黄后盛出。

3、锅里重新加油，放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入炒好的茄子、豆角，大火翻炒均匀，放入适量食盐、酱油、白糖调味，继续翻炒一分钟即可出锅。

山药苹果排骨汤

准备食材:山药，苹果，排骨，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，洗净后切成小段。胡萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。苹果表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、姜片放入汤锅中，放入适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

爆炒腰花

食材&配料：

新鲜猪腰花2个、青蒜 1把、干辣椒10个、花椒1小把、姜片3片、蒜瓣3瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 适量

制作步骤：

猪腰花洗净，去掉外层的膜和内部的白色部分，切成腰花片。这一步要耐心哦，处理干净才能去腥提鲜。

切好的腰花放入碗中，加入少许料酒、生抽、姜片，抓匀腌制10分钟，让腰花更加入味。

青蒜切段，干辣椒剪段，花椒备好，蒜瓣切片。颜色鲜艳的食材让人一看就有食欲啦！热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火慢炸出香味，注意火候不要太大，以免炸糊。

将腌制好的腰花沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒至腰花变色。

放入姜片、蒜片，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

最后放入青蒜段，大火快速翻炒至青蒜断生，出锅装盘。