猪肉想必大家非常熟悉，也是人们常吃的肉类食物富含优质蛋白矿物质元素，关于猪肉的优势自然不用多说，但是猪肉的传闻却也非常多，甚至有些人说猪饲料中加入添加剂有毒，吃猪肉之后也可能会出现致癌的情况。
另外，有些人说猪脖子处有较多淋巴，吃这个部位的肉类食物很可能会导致健康受损，那么猪脖子倒不低，能不能放心吃呢？
“猪脖子”到底能不能放心吃？现在知道还不晚
的确，触到脖子上是淋巴结相对集中的位置，淋巴结在身体中主要起到的作用就是造血功能和免疫功能，说它是一个过滤装置，并不为过。
这是动物体内过滤病原体的器官，可以将淋巴带来的病原微生物全部扣留下来，拒绝他们进入到血液循环当中。
猪脖子因为淋巴结不能吃的话，提需要理性看待，如果猪脖子中存在一些已经发生病变的淋巴结，这些物质还没有被修割干净，那的确存在一定安全威胁。
另外，淋巴结和动物脖子本身是两个概念，淋巴结分布于全身的各个地方，并不仅仅是脖子上独有，只是在脖子上比较集中罢了。
猪脖子上还存在甲状腺，这个部位可以合成甲状腺激素，从而调控机体免疫能力，甲状腺素非常稳定，一般需要加热到600℃以上才会被破坏，假设人体摄入了过量甲状腺素也容易增加中毒风险。
这个问题并没有大家想象中那么可怕，在正规的生猪屠宰中，按照规定要求是必须修割掉猪身上所有有碍卫生的组织部位。其中包括了猪脖子上的病变淋巴结和甲状腺。
所以，并不是说所有猪脖子都不能吃，只要是经过规范屠宰前检疫合格的猪脖子肉是完全可以放心吃的，大家一定要理性对待，不要人云亦云。
这3种猪肉千万别吃，注意辨别！
1、注水猪肉。
我们经常听说注水肉，之所以那些不良商家选择卖注水肉是为了增重卖钱，由于肉中刺，则就会变淡，是淡红色甚至黄色。
颜色有差异，肉的切面看起来是湿漉漉的，如果用纸巾擦拭猪肉，纸巾很快湿透，说明是注水猪肉。
2、健美猪肉。
现代人讲求健康饮食喜欢吃瘦肉，于是商贩就投其所好，用过量的瘦肉精喂养出所谓的健美猪。
这类猪肉脂肪比较薄，而且瘦肉颜色是深红色，看起来不太正常，瘦肉精毒性比较强，高温也不能将其破坏，经常吃这种肉类食物，对身体伤害非常大。
3、米猪肉。
米猪肉是患有囊虫病的病猪肉，人吃了会患上绦虫病或者囊虫病。这类猪肉肉眼看切面，能够看到米粒大小的泡状物。
如果你购买的时候，看到这样的猪肉一定不要买，即使再便宜，我们也不能拿健康开玩笑。
食用了冷冻多年的肉，对身体有害吗？
从现实生活中考虑，虽然靠谱，冷冻的条件下可以将肉冷冻几十年，但从质感，口感，外观以及食物保存等现实角度分析，并不建议各位食用保存时间太长的肉类食物。
一般自家冻肉不建议超过三个月，新鲜的肉类才更安全，新鲜的猪肉，营养价值更高，安全吃肉。
在极低温下对肉类进行冷冻，保存肉类当中的细菌等微生物受到抑制，只要条件足够完善靠谱并不一定会存在安全风险，其实完全不必恐慌，只是气味外观以及口感等方面受到一定影响，从原理上分析，吃这样的肉类，对于身体并没有危害。
但如果走私的冷冻肉类反复出现解冻，那很可能被一些像李斯特氏菌属等微生物污染，在零下18~20摄氏度的环境下，有些细菌仍然具有完整的细胞膜和并未受到多大影响的毒性。
如果解冻严重温度出现回升，另外被破坏掉的组织细胞渗出大量蛋白质和水分，物质，细菌等微生物会在上面不断繁殖，接下来细菌会分解肉中的蛋白质，脂肪从而导致胺类物质等产生，吃这样的猪肉很可能出现食物中毒情况，恶心呕吐以及腹泻症状随之到来。
如果冷冻温度不当导致冷冻解冻的次数增加，曝光给细菌的区域温度就更有利于细菌的繁殖，数量较多，甚至还会产生不耐热性稳定毒素，增强食物中毒的风险。
怎样能买到更加安全放心的肉类？
其一，想要安全放心吃肉最靠谱合理的方法，还是从合格以及放心的商家处进行购买，比如正规大型商超和农贸市场这样的地方，一般都是经过严格检验的猪肉相对比较安全。
其二，不贪图小便宜去购买已经发粘或者有异味的肉类，这样的肉类可能已经变质，食用会增加食物中毒的风险，切记不可购买。不要贪图小便宜，否则就是在拿健康开玩笑。
