[美食文化]一碗面粉，半个南瓜，不用一滴水，教你做好吃又好看的贝壳馒头 [9P] [复制链接]

在这个色彩斑斓的季节里，让我们一起解锁面食的新玩法！想象一下，一碗平凡无奇的面粉，与半个金黄诱人的南瓜相遇，不加一滴水，却能幻化出既好吃又好看的贝壳馒头，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？



准备食材：

南瓜、酵母粉、普通面粉、食用油

具体做法：



1.今天和大家分享一个南瓜贝壳馒头的做法，蓬松暄软，好吃又好看。首先我们准备南瓜半个，去皮去籽，去皮去籽后的重量约为400克，然后我们把它切成小块，装入碗中，上锅蒸10到15分钟，把蒸好的南瓜捣成细腻的南瓜泥，然后稍微晾一会儿，晾至温热，我们加入约四克的酵母，搅拌均匀。



2.准备约400到500克的面粉，边倒边搅拌，这个面粉的多少取决于南瓜的含水量，搅成面絮状，加入20毫升食用油，加油能够使做出的馒头表皮更加光滑，揉成稍硬一点的光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，南瓜泥中含有糖分，面团会发酵的很快，大约40分钟就可以。



3.我们把发好的面揉搓排气，多揉一会儿，这样我们二次醒发做出的馒头才会更细腻，搓成长条下6到8个面剂。



4.接下来我们把面剂再次揉搓排气，揪出一小块搓圆备用，把剩余的面揉圆按扁，然后撒干面粉，利用擀面杖把它擀成3到4毫米厚度的圆面饼，然后利用刮板在面饼上均匀的按压出纹路。



5.再利用筷子上下捏合，然后对折面皮形成一个贝壳状，放入搓好的面球。



6.再次对折，这样我们贝壳的形状基本就做好了，用刮板稍微按压一下边缘，使贝壳的形状更加形象。



7.把做好的生坯放入蒸锅中，二次醒发15到20分钟，醒发至明显变大，我们开大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖五分钟，防止馒头遇冷回缩。



8.这样我们蓬松暄软，好吃又好看的南瓜贝壳馒头就做好了，喜欢就赶紧试试吧。

　　您的南瓜贝壳馒头做法非常详细，听起来既美味又有趣，是一种创新的面粉玩法。以下是您提供的步骤的简要总结：

　　南瓜贝壳馒头制作步骤：

　　1. 南瓜处理： 取半个南瓜（约400克），去皮去籽后蒸熟，捣成南瓜泥，晾至温热后加入4克酵母粉搅拌均匀。

　　2. 和面： 根据南瓜的含水量，加入400到500克面粉，搅成面絮状，加入20毫升食用油，揉成稍硬的面团，醒发至两倍大（约40分钟）。

　　3. 揉面排气： 发好的面团揉搓排气，分成6到8个面剂。

　　4. 制作贝壳形状： 面剂揉圆按扁，擀成圆面饼，用刮板压出纹路，用筷子捏合成贝壳状，放入搓好的面球，再次对折形成贝壳形状。

　　5. 二次醒发： 将生坯放入蒸锅，二次醒发15到20分钟。

　　6. 蒸制： 大火蒸15分钟，关火焖5分钟，防止馒头回缩。

　　小贴士：

　　- 南瓜泥中的糖分有助于面团发酵，所以发酵时间可能会比较快。

　　- 在制作贝壳形状时，可以适当调整，使其更加美观。

　　- 蒸制时注意不要让水滴落在馒头上，以免影响成品。

　　这样的馒头不仅适合家庭制作，也非常适合作为节日或特殊场合的小礼物，既健康又充满心意。喜欢面食的朋友们不妨试试这个新玩法，享受美食的同时，也能感受到手工制作的乐趣。