三伏天,炎炎烈日下,餐桌上的选择似乎也变得挑剔起来,既要清爽解暑,又要兼顾全家的营养与健康。别怕,这里有三道佳肴,它们不仅省时省力,还能完美满足一家人的胃口,营养全面不落下。
一、【排骨焖面】
排骨焖面,一锅出,香气四溢,是夏日里难得的温馨之选。精选猪排骨,肉质酥软,汤汁浓郁。手工面条充分吸收排骨的精华与汤汁的鲜美。无需复杂操作,却能让每一口面条都裹满肉香,既有主食的满足,又有肉食的快感,家人围坐,共享这份简单而丰盛的幸福。
制作方法:
1、提前揉一个硬的面团醒发,再把面团擀成薄片,切成面条备用。也可以买现成的面条代替更方便!
2、冷油冷锅炒糖色,再把焯水的排骨加进去翻炒至上色,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、料酒翻炒均匀,加入多多的开水;
3、大火烧开下火慢炖30分钟,排骨9成熟,盛一碗汤汁出来,加入豆角和面条,再把汤汁倒在面条里;
4、小火焖煮10分钟左右,食材熟透即可出锅。
二、【苦瓜炒鸡蛋】
苦瓜炒鸡蛋,夏日清火良伴。苦瓜虽苦,但与鸡蛋同炒,却能巧妙地中和苦味,留下一丝清新甘甜。这道菜色泽翠绿金黄,不仅视觉上让人眼前一亮,更是清热解暑的佳品。苦瓜富含维生素,鸡蛋提供优质蛋白,简单快炒,几分钟内便能上桌,为餐桌增添一抹清新与健康。
制作方法:
1、苦瓜片成片,焯水1-2分钟左右;
2、鸡蛋炒熟,另起锅加入蒜片炒香,下苦瓜翻炒,加入盐和一勺生抽翻炒均匀;
3、加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅!
三、【薏仁米银耳汤】
薏仁米银耳汤,则是三伏天里不可多得的滋润佳品。薏仁米利水消肿,银耳滋阴润肺,两者相结合,煮成一锅温润的汤品,清甜可口,能有效缓解夏日里的燥热与不适。再加入红枣、莲子,慢火细炖,待汤色变得晶莹剔透,一碗下肚,仿佛能洗净一身的疲惫与暑气,为全家人带来由内而外的清凉与滋养。
制作方法:
1、薏仁米提前炒熟,再煮8成熟,加入泡发的银耳、莲子、红枣一起煮30分钟左右;
2、煮至粘稠加入冰糖、枸杞,放凉即可食用。
3、好喝又祛湿,夏天要多喝一些!
焖面的魅力,确实难以抵挡,一人一碗,既满足了对美食的渴望,又兼顾了效率与便捷,真正实现了有肉有菜有主食的完美融合。冰箱中剩余的苦瓜,再次化身为餐桌上的清新亮点,与鸡蛋共舞,不仅丰富了蔬菜的种类与量,更添一抹夏日的清凉与生机。
而一碗薏仁米银耳汤,仿佛是大自然特意为三伏天准备的解暑良方,轻轻一勺,便能感受到那份由内而外的滋润与清爽,既祛湿又解暑,让人在炎炎夏日中也能找到一丝宁静与舒适。
这三道菜肴,虽看似简单,实则蕴含着家的温馨与夏日的智慧。它们不仅满足了味蕾的需求,更在不经意间,将均衡的营养与健康的理念融入日常饮食之中,让三伏天的餐桌变得既多彩又健康,全家人围坐一起,享受这份简单却深刻的幸福滋味。