大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。三伏天,除了天气炎热出汗多、头昏脑涨、上火便秘、口腔溃疡、皮肤干燥、睡眠质量差之外,食欲也会变差,之前喜欢吃的家常菜,天热之后就提不起食欲了,特别是油腻的食物,看到就没有想吃的欲望。今天分享八道餐桌上最受欢迎的家常菜,适合三伏天吃,有荤有素营养开胃,大人小孩都爱吃,食欲差的朋友一起来看看吧。
一、黄瓜鸡蛋炒虾仁
准备食材:黄瓜,鸡蛋,虾仁,姜末,蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用,鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,炒散盛出备用。锅中底油,放入虾仁翻炒几下,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入姜蒜末炒香,再放入黄瓜翻炒片刻,炒至断生后,放入虾仁和鸡蛋,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:南瓜,鸡腿,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去掉骨头后切成块,加入姜丝、葱段、生抽、蚝油、食盐、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮,洗净后切成小块,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的鸡腿肉,水开上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
三、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜,鸡蛋,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中,加入料酒和食盐搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,炒散后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒片刻,淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮软后,放入鸡蛋,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、白菜烧豆腐
准备食材:白菜,嫩豆腐。
做法步骤:
1、嫩豆腐切成小块,焯水煮至断生,然后煮至断生,再捞起来沥干水分。白菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,煎至表面微黄,再盛出来装盘备用。
3、锅中底油,放入白菜翻炒一会儿,炒至变软后放入嫩豆腐,加入酱油、食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、山药玉米排骨汤
准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,姜片,红枣。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。
2、山药和胡萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、山药、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
六、番茄蒸排骨
准备食材:排骨,番茄,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,放入水中浸泡片刻,泡出血水后沥干水分,再用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
3、番茄表皮撒上食盐,搓洗干净后切成小块,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸五十分钟。
4、番茄排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。
七、爆炒花甲
准备食材:花甲,姜片,葱结,蒜末,葱花,豆瓣酱,小米辣,酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀。
2、花甲清洗干净,放入盐和食用油浸泡吐沙,再冷水下锅焯水,放入料酒、姜片和葱结,煮至开口后捞起来沥干水分,去掉没有肉的半边壳。
3、起锅烧油,油热后放入姜蒜末和葱花炒香,再放入豆瓣酱翻炒出红油,然后放入花甲和酱汁焖煮片刻。
4、煮至酱汁浓稠,撒上小米辣和葱花,即可出锅装盘开吃。
八、绿豆芽炒鸡蛋
准备食材:绿豆芽,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净沥干水分,鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入绿豆芽,开大火翻炒几下。
4、绿豆芽炒软后,放入鸡蛋,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒煮至入味即可出锅装盘开吃。