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[美食文化]三伏天,餐桌上最受欢迎的八道菜,有荤有素营养开胃,老少皆宜 [8P] [复制链接]

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大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。三伏天,除了天气炎热出汗多、头昏脑涨、上火便秘、口腔溃疡、皮肤干燥、睡眠质量差之外,食欲也会变差,之前喜欢吃的家常菜,天热之后就提不起食欲了,特别是油腻的食物,看到就没有想吃的欲望。今天分享八道餐桌上最受欢迎的家常菜,适合三伏天吃,有荤有素营养开胃,大人小孩都爱吃,食欲差的朋友一起来看看吧。

一、黄瓜鸡蛋炒虾仁



准备食材:黄瓜,鸡蛋,虾仁,姜末,蒜末。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用,鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,炒散盛出备用。锅中底油,放入虾仁翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入姜蒜末炒香,再放入黄瓜翻炒片刻,炒至断生后,放入虾仁和鸡蛋,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、南瓜蒸鸡腿肉



准备食材:南瓜,鸡腿,姜丝,葱段,葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,去掉骨头后切成块,加入姜丝、葱段、生抽、蚝油、食盐、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮,洗净后切成小块,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的鸡腿肉,水开上锅蒸半个小时。

3、南瓜鸡腿蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

三、丝瓜炒鸡蛋



准备食材:丝瓜,鸡蛋,葱花,蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中,加入料酒和食盐搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,炒散后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒片刻,淋入清水焖煮两分钟。

4、丝瓜煮软后,放入鸡蛋,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、白菜烧豆腐



准备食材:白菜,嫩豆腐。

做法步骤:

1、嫩豆腐切成小块,焯水煮至断生,然后煮至断生,再捞起来沥干水分。白菜清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,煎至表面微黄,再盛出来装盘备用。

3、锅中底油,放入白菜翻炒一会儿,炒至变软后放入嫩豆腐,加入酱油、食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、山药玉米排骨汤



准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,姜片,红枣。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮,洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、玉米、山药、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

六、番茄蒸排骨



准备食材:排骨,番茄,姜丝,葱段。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,放入水中浸泡片刻,泡出血水后沥干水分,再用厨房纸吸干多余的水分。

2、排骨放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

3、番茄表皮撒上食盐,搓洗干净后切成小块,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸五十分钟。

4、番茄排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

七、爆炒花甲



准备食材:花甲,姜片,葱结,蒜末,葱花,豆瓣酱,小米辣,酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀。

2、花甲清洗干净,放入盐和食用油浸泡吐沙,再冷水下锅焯水,放入料酒、姜片和葱结,煮至开口后捞起来沥干水分,去掉没有肉的半边壳。

3、起锅烧油,油热后放入姜蒜末和葱花炒香,再放入豆瓣酱翻炒出红油,然后放入花甲和酱汁焖煮片刻。

4、煮至酱汁浓稠,撒上小米辣和葱花,即可出锅装盘开吃。

八、绿豆芽炒鸡蛋



准备食材:绿豆芽,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、绿豆芽清洗干净沥干水分,鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入绿豆芽,开大火翻炒几下。

4、绿豆芽炒软后,放入鸡蛋,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒煮至入味即可出锅装盘开吃。
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只看该作者 沙发  发表于: 07-23
  您好,这里是香姐说美食,很高兴为您分享家常菜的制作方法。在炎热的夏季,食欲不振是很常见的情况,所以今天为您推荐了八道适合三伏天食用的家常菜,既有荤菜也有素菜,营养丰富,开胃又好吃,适合全家人享用。以下是每道菜的制作步骤:

  1. 黄瓜鸡蛋炒虾仁:

  - 准备黄瓜、鸡蛋、虾仁、姜末、蒜末。

  - 清洗黄瓜,切片;鸡蛋打散;虾仁去壳去线,清洗备用。

  - 煎鸡蛋至两面定型,炒散盛出;再炒虾仁至变色,盛出。

  - 炒香姜蒜末,放黄瓜炒软,再放鸡蛋和虾仁,加生抽和蚝油调味,翻炒均匀。

  2. 南瓜蒸鸡腿肉:

  - 准备南瓜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花。

  - 鸡腿去骨切块,腌料腌制20分钟;南瓜切块铺底,鸡腿肉铺上,蒸熟后撒葱花。

  3. 丝瓜炒鸡蛋:

  - 准备丝瓜、鸡蛋、葱花、蒜末。

  - 丝瓜去皮切块;鸡蛋打散加调料搅匀。

  - 炒鸡蛋盛出,再炒丝瓜和鸡蛋,加盐调味。

  4. 白菜烧豆腐:

  - 准备白菜、嫩豆腐。

  - 嫩豆腐焯水,白菜切块。

  - 煎豆腐,炒白菜,加酱油、盐调味。

  5. 山药玉米排骨汤:

  - 准备排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、红枣。

  - 排骨焯水,山药、胡萝卜去皮切块,玉米切段。

  - 炖煮一个小时,加盐调味。

  6. 番茄蒸排骨:

  - 准备排骨、番茄、姜丝、葱段。

  - 排骨腌制,番茄切块铺底,排骨铺上,蒸熟后撒葱花。

  7. 爆炒花甲:

  - 准备花甲、姜片、葱结、蒜末、葱花、豆瓣酱、小米辣、酱汁。

  - 酱汁调好,花甲焯水,炒姜蒜葱花、豆瓣酱,放花甲和酱汁焖煮。

  8. 绿豆芽炒鸡蛋:

  - 准备绿豆芽、鸡蛋、蒜末。

  - 绿豆芽洗净,鸡蛋打散。

  - 炒鸡蛋盛出,再炒绿豆芽和鸡蛋,加盐、生抽、蚝油调味。

  这些菜品简单易做,营养均衡,适合在夏季增强食欲,希望您和家人喜欢!如果您还有其他问题或需要更多菜谱,欢迎继续提问。

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