滑汤肉片是一道非常适合夏季食用的清淡美食，既美味又健康。以下是制作滑汤肉片的详细步骤：
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 豆芽：100克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 生姜切片，大葱切段。
- 豆芽洗净备用。
2. 腌制肉片：
- 在肉片中加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这样可以使肉片更加嫩滑。
3. 制作汤底：
- 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，使汤底充满香味。
4. 煮豆芽：
- 将豆芽放入锅中焯水，煮至断生后捞出，放在碗底备用。
5. 滑肉片：
- 把腌制好的肉片一片一片地放入沸水中，煮至肉片变色（约1-2分钟）。
- 肉片煮好后连同汤一起倒入放有豆芽的碗中。
6. 调味：
- 在锅中打入一个鸡蛋，搅拌成蛋花，煮熟后倒入碗中。
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
7. 完成：
- 最后可以撒上一些香菜或者葱花增添风味。
小贴士：
- 肉片要切得薄一些，这样更容易煮熟且口感更好。
- 焯水时不要煮太久，以免肉片变老。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如菠菜、木耳等。
这样做出的滑汤肉片清淡可口，既能满足味蕾，又不会觉得油腻，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道健康美味的菜肴！
