豆角确实是一种营养丰富、做法多样的食材,非常适合夏季食用。您分享的花生酱肉丁豆角的做法听起来非常美味,以下是详细的步骤总结:
花生酱肉丁豆角的做法:
1. 豆角的处理:
- 将长豆角清洗干净,去掉头尾。
- 烧一锅水,加入食用盐和几滴食用油,水开后放入豆角焯水3分钟左右,直到豆角完全变绿。
- 捞出豆角过凉水,沥干水分后切成豆角丁。
2. 肉丁的腌制:
- 将猪肉切成肉丁。
- 在肉丁中加入半勺淀粉、适量生抽、蚝油、料酒和花椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 炒制过程:
- 起锅加油,油温五成热时倒入腌制好的肉丁翻炒至变色。
- 加入葱花、蒜末(喜欢吃辣的可以加入小米辣),继续翻炒出香味。
- 下入切好的豆角丁和2勺花生酱,继续翻炒均匀。
- 加入半小碗清水,将水炒干,豆角炒熟。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味,完全翻炒均匀后即可出锅。
豆角含有丰富的维生素、植物纤维、优质蛋白和不饱和脂肪酸,确实对补脑益智、增强记忆力有好处,尤其适合中老年人食用。加上花生酱的豆角,不仅味道香浓,还能增加营养价值。夏天多吃豆角,既能享受美味,又能保健身体,是一举两得的好选择。