[健康饮食]一清火，二祛湿，三通便，包饺子、做汤样样行，鲜美营养又开胃 [5P] [复制链接]

丝瓜是夏季人们最常吃的蔬菜之一，丝瓜可以说全身都是宝，不仅可以作为蔬菜，而且还有很高的药用价值，全身都可以入药，就连老丝瓜也有着不同的妙用，老丝瓜中间的网状纤维，人们称其为“丝瓜络”，可以替代刷碗布来洗刷餐具，天然又环保，有着“春蚕到死丝方尽”的感觉。

丝瓜属于寒性食物，因此对于实热导致的大便干燥，丝瓜的作用就是清火气、祛湿气、润肠通便、提高免疫力的作用；另外，丝瓜汁更是有着“美人水”的美称，是一种高纤维、低热量的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及各种维生素等营养成分，常吃有助于保持眼睛、美白肌肤，尤其是女性朋友，夏天可以适当多吃一点。

“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正是吃丝瓜的好时节，丝瓜含水量足、植物纤维丰富、口感清新爽口，怎么做都很美味，但是我家最常见的吃法就是包饺子和做丝瓜汤，真的是鲜美营养又开胃！

【丝瓜馅饺子】一条丝瓜清洗干净后先去头去尾，然后用打皮刀削去外皮，接着先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟，刹一下丝瓜里的水分；胡萝卜用擦板擦成丝后再剁碎，木耳焯水后先切丝再剁细，粉丝用热水泡软后切细，葱切葱花备用；鸡蛋打散后，煎成大小均匀的鸡蛋碎后盛出备用；最后把挤干水分的丝瓜馅里倒入切好的胡萝卜丁、木耳、粉丝、鸡蛋碎和葱花，再调一下味：加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油搅拌均匀，好吃的丝瓜饺子馅我们就调好了。

【丝瓜汤】“夏天一碗汤，胜过喝参汤”，炎热的夏季就给家人端上一碗甜甜的丝瓜汤吧。

鲜嫩的丝瓜清洗干后去掉外皮，冲洗过后切成滚刀块，然后放到淡盐水中浸泡，目的是防止丝瓜氧化变黑；一个西红柿打十字花刀后再用开水烫一下，然后撕去外皮，再切成小块备用；花蛤内加入清水，然后滴几滴食用油，目的是帮助其快速吐沙；起锅加油，油温五成热倒入西红柿翻炒，并挤压出汁水，这时候再倒入丝瓜，将丝瓜炒软后再倒入花蛤，接着加入一大碗清水烧开，花蛤张嘴后就可以调味，只加入盐、胡椒粉即可，出锅前再加香菜点缀一下。

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，进入夏天，遇见丝瓜千万别错过，一条丝瓜能顶半副药，包饺子、做汤样样行，一清火，二祛湿，三通便，鲜美营养又开胃！