每到夏天，在我们这里的大街小巷内，经常可以看到开着三轮车卖西瓜的瓜农，周围也是常常围满了选购西瓜的人。西瓜作为夏天的“水果之王”，可以算是夏天的消暑神器了，因其甘甜多汁的口感深受人们的喜爱。
我是个特别喜欢吃水果的人，对西瓜更是情有独钟，夏天家里几乎每天西瓜都不断。我们都知道夏天适当吃西瓜，可以缓解体内燥热、养阴生津、而且有利于水分的排出，从而起清热泻火的功效。但是很多人却不知道西瓜皮也可以吃，而且营养价值一点也不逊色于西瓜瓤。
西瓜皮富含维生素C和维生素E等抗氧化成分，是天然的护肤佳品，具有特别好的保温作用，用西瓜皮敷脸，可以为我们的皮肤补充水分，延缓肌肤衰老；另外，西瓜皮还富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，具有通便促消化的功效；西瓜皮性凉味甘，夏季适量常吃，还能够帮助人体排出多余水分，起到消暑去火的功效。
西瓜皮的吃法也很多，下面我就分享两上西瓜皮简单又美味的吃法：
【清炒西瓜皮】：
1.先将西瓜皮分成块，然后用刀切去表面较硬的外皮，再切成薄片备用。
2.起锅烧油，先下入蒜末炒香，然后再倒入西瓜皮翻炒，炒至西瓜皮变软后，再开始调味：加入适量的食盐、生抽、蚝油和少许老抽，然后继续翻炒片刻，让西瓜皮吸收调料入味后，再加入适量的葱花，就可以关火出锅了，脆嫩爽口的清炒西瓜皮就做好了，口感咸咸甜甜的，很是开胃！
【西瓜皮糖】：
1.西瓜吃的时候留下一层红色的西瓜瓤，不要吃的太干净，这样做好后颜值会更高。
将西瓜皮外面的硬皮削掉后清洗一下，然后切成条，再放入大碗中，然后加入两勺白糖（喜欢吃甜的可以适当多加一点），搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制12个小时左右（大约一晚上）。
2.腌好的西瓜皮会出很多的汁水，这个汁水不需要倒掉，起锅将西瓜皮和腌出的汁水全都倒入锅里，然后开火熬制，边熬边用铲子不时地搅拌，让其受热均匀，防止干锅糊锅，熬至汁水快要干时，将火调小，然后用铲子不停地翻炒。
3.这个翻炒的过程会有点长，一直翻炒到西瓜皮的颜色亮亮的，晶莹剔透、黏黏的时候就可以关火了，将其盛入盘中，完全晾凉即可。
这样做好的西瓜糖，凉透后装到无水无油的玻璃罐子中，再放到冰箱里保存即可，平时可以挖着直接吃，也可以用来泡水喝，清凉解暑；还可以把它当成果酱吃，总之，咋吃都好吃，大人孩子都喜欢！
一消暑，二去火，三通便，炒着吃真香，很多人当垃圾扔，太可惜了！它就是西瓜皮，你吃过西瓜皮吗？你还知道它的哪些吃法呢？
