7月的苋菜确实是一种非常适合夏季食用的蔬菜，它不仅能够帮助消暑气，还能补钙健骨、清肝明目。以下是两个苋菜菜谱的简要总结：
一、上汤白苋菜
1. 食材准备：鲜嫩的白苋菜、大蒜、皮蛋。
2. 处理食材：摘取白苋菜的嫩叶和嫩尖，清洗干净。
3. 烹饪步骤：
- 热锅凉油，煎炒大蒜和皮蛋至香味释放。
- 加入沸水煮至汤变奶白。
- 下入白苋菜，大火煮至断生。
- 加入盐调味后即可出锅。
二、蒜蓉炒红苋菜
1. 食材准备：鲜嫩的红苋菜、大蒜、生姜。
2. 处理食材：摘取红苋菜的嫩尖和嫩叶，清洗干净。
3. 烹饪步骤：
- 热锅凉油，爆香大蒜和生姜。
- 下入红苋菜快速爆炒。
- 大火炒至断生，加入盐和蚝油调味后出锅。
碎碎念：
- 白苋菜和红苋菜都具有丰富的营养价值，适合夏季食用。
- 白苋菜高钙，有助于补钙健骨；红苋菜含花青素，有助于养颜补血。
- 烹饪时注意火候，保持苋菜的脆嫩口感。
- 当季的苋菜最为鲜嫩，不要错过这个时节的美食。
这两个菜谱简单易行，不仅能够保留苋菜的营养，还能让家人享受到美味佳肴。在炎炎夏日，不妨多尝试这样的时令蔬菜，既满足了味蕾，又照顾了健康。
