大连，这个位于中国东北的城市，以其丰富的海鲜资源而闻名。每年开渔季，渔民们忙碌于捕捞各种海鲜，如飞蟹、虾爬子、海蛎子、鲅鱼、黄花鱼、鱿鱼、扇贝、海胆等。尤其是海蛎子，它不仅是大连人的精神图腾，更是他们生活中不可或缺的一部分。
在大连，吃海鲜被称为“歹”，这表明了大连人对美食的热爱。海鲜配扎啤，烧烤下扎啤，伴随着海浪的声音，构成了一种独特的享受。然而，每年5-8月是大连的休渔季，这意味着在这段时间内，海鲜的数量会相对较少。
大连的海鲜主要来自渤海内外海的交汇处，这里的海水温度低，海鲜生长缓慢，但肉质肥美且紧实。其中，渤海湾大对虾和红烧海参是大连海鲜的代表。此外，大连还有著名的海胆，尤其是紫海胆，它有两种常见的吃法：生吃或烹饪。海胆炒饭是其中一种受欢迎的做法。
大连还有一种特色小吃叫做焖子，它起源于山东烟台，并随着闯关东的历史传承至今。焖子是一种用特制的方法制作的小吃，通常在菜市场或小巷子里出售。
要品尝大连菜，可以尝试去旅大印象这样的老饭店，那里提供各种海鲜和传统菜肴。在大连，美食的选择非常多样，不仅有中餐，还有日韩料理、俄国菜等。这种多样化的饮食文化，构成了大连独特的美食风景线。
