你是否也曾遇到过这样的情景？厨房里孤零零地躺着一根红薯，看似不起眼，却藏着无限可能。今天，就让我们一起见证如何用这根红薯，加上一点糯米粉，轻松打造出让全家人赞不绝口的夹心红薯饼！
准备食材：
红薯、糯米粉、白糖、温水、鸡蛋、玉米淀粉、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个夹心红薯饼的做法，它的特点就是外酥里糯，做法非常简单快速。首先我们准备一根红薯，稍微大一些，约500克，再准备200克糯米粉。
2.然后我们在糯米粉中加入20克白糖，糖的量可以依据个人口味增减，稍微烫手的温水160毫升，这样和出的面会更加柔软，不容易散开，揉成柔软一点的光滑面团备用。
3.接下来我们把红薯洗净去皮，把它切成2到3毫米的薄片，稍微均匀一些。
4.我们取一块糯米把它团圆按扁，然后用两片红薯夹住糯米团，轻轻的按压使其粘的更牢固。
5.接下来我们准备两颗鸡蛋，一定要把它搅散搅均匀，这样防止一会儿我们蘸蛋液的时候不均匀，把做好的红薯饼先蘸蛋液，然后再裹上一层玉米淀粉，再次吸饱蛋液，最后裹上一层面包糠，这样我们饼的生坯就做好了，不喜欢面包糠的也可以不放。
6.我们起锅开小火，油一定要没过红薯饼，这样能够使其受热均匀，防止爆开，油温微热就要下入红薯饼，炸至飘起，我们翻面，一定全程小火慢炸，反复翻面，使其受热均匀，大约炸4到5分钟，炸至两面金黄，这时只要有一个开口的，我们就立马关火，说明它已经熟透，就可以出锅了。
7.这样我们的红薯夹心糯米饼就做好了，做法简单，外酥里糯，非常的好吃，喜欢就试试吧。
